pokrzywy oznaczonych przepisów

Pierogi z twarogiem i pokrzywami

20 kwietnia 2013 Dania z pokrzyw  4 opinii

Farsz:
40 sztuk młodych pokrzyw
10 dag twarogu półtłustego
1 cebula
1 łyżka masła roślinnego
1 białko
sól i pieprz

Dziś zaproponuję w pełni autorski przepis na pyszne pierożki z wykorzystaniem zdrowych pokrzyw. Jak już nieraz wspominałam dawno temu pokrzywy uważano za eliksir młodości i bardzo doceniano ich cenne właściwości, dlatego ja od 2 lat eksperymentuje z pokrzywą w kuchni i staram się ją stosować do przeróżnych dań. W smaku jest na prawdę smaczna, dlatego polecam wszystkim! Ma jeszcze więcej witamin niż szpinak i zbawiennie działa na nasze włosy, skórę i paznokcie – co najważniejsze nic nas nie kosztuje  : ) Zachęcam do wypróbowania takich pierogów oraz innych dań z kategorii „Dania z pokrzyw”.

Przygotowanie:

Pokrzywy oczyszczamy i drobno...

Zobacz przepis

Kotlety mielone z pokrzywami

15 czerwca 2012 Dania z pokrzywDrugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

Składniki:
70 dag mielonego mięsa wieprzowego
40 sztuk pokrzyw
pęczek szczypioru z cebuli
2 cebule
6 kromek suchego chleba
2-3 gęsie jajka
przyprawy
bułka tarta

Nieco inna wersja na tradycyjne kotlety mielone – tym razem na zielono z dodatkiem zdrowych pokrzyw.

Przygotowanie:

Chleba namaczamy w zimnej wodzie, a następnie go odciskamy i dodajemy do zmielonego mięsa. Zarówno pokrzywy jak i szczypiorek myjemy pod bieżącą wodą, a następnie drobno siekamy – dodajemy do mięsa. Cebulę kroimy w kostkę i również dodajemy razem z jajkami. Doprawiamy całość solą, jarzynką oraz pieprzem i dokładnie mieszamy, jeśli masa jest mało kleista dodajemy nieco bułki tartej. Formujemy zgrabne kotleciki mielone, obtaczamy w bułce tartej i układamy w brytfannie z dodatkiem smalcu...

Zobacz przepis

Zupa pokrzywowo – brokułowa

8 czerwca 2012 Dania z pokrzywZupy  Brak opini

Składniki:
20 sztuk młodych pokrzyw
0,5 brokuła
4 ziemniaki
pęczek szczypiorku
1 kostka rosołowa
sól i pieprz

Młode pokrzywy (same czubki) myjemy, odciskamy i dość drobno siekamy, podobnie robimy ze szczypiorkiem. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w zgrabną kostkę. Brokuła dzielimy na małe różyczki. Do garnka wlewamy 5 szklanek wody, dodajemy kostkę rosołową, nieco soli i pieprzu, wrzucamy pokrojone ziemniaki i gotujemy. Po 5 minutach od zagotowania dodajemy przygotowanego brokuła. W chwili kiedy warzywa są już miękkie dodajemy posiekany szczypiorek oraz pokrzywy, doprawiamy całość do smaku i gotujemy jeszcze 3 minuty. Gorącą zupę rozlewamy do talerzy, jeśli ktoś lubi, to można zabielić śmietaną.

Zobacz przepis

Makaron w pokrzywowym sosie

19 maja 2012 Dania z pokrzywMakaron MiędzybrodzkiMakaronyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
200 gram Makaronu Międzybrodzkiego 4 jajecznego
40 sztuk pokrzyw
100 gram śmietankowego serka topionego
3/4 szklanki śmietany 30%
1,5 cebuli
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła roślinnego
sól i pieprz

Przygotowanie:

Na początku musimy zebrać potrzebne do przygotowania dania pokrzywy. Pokrzywy zbieramy z dala od dróg, aby nie były zanieczyszczone oraz z dala od pól uprawnych, które mogą być pryskane. Zbieramy tylko górne części pokrzyw, a następnie myjemy je pod bieżącą, letnią wodą – nie zaparzamy gdyż utracą swoje cenne właściwości. Następnie pokrzywy dość cienko siekamy (przez rękawiczkę), po posiekaniu pokrzywy już nie parzą i można je dotykać gołymi rękoma.

Obraną cebulę kroimy w kostkę, natomiast czosnek bardzo drobno siekamy, lub przec...

Zobacz przepis

Kremowa zupa z pokrzyw

17 maja 2012 Dania z pokrzywDietetycznieZupy  Brak opini

Składniki:
40 sztuk pokrzyw
0,5 brokuła
4 ziemniaki
pęczek szczypioru
100 ml śmietany 30%
groszek ptysiowy
Pieprz czarny mielony w torebce Kamis

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, zalewamy wodą, dodajemy 0,5 łyżeczki soli i gotujemy. Po 5 minutach od zagotowania dodajemy brokuła podzielonego na niewielkie różyczki i doprawiamy całość jarzynką oraz pieprzem. Pod koniec gotowania, gdy warzywa są już miękkie dodajemy grubo posiekany szczypior oraz w całości młode pokrzywy (same czubki), które wcześniej myjemy pod bieżącą wodą. Po 5 minutach ponownie doprawiamy zupę do smaku, dodajemy śmietankę, a następnie wszystko miksujemy na jednolity krem za pomocą blendera lub w malakserze. Tak przygotowaną zupę krem przelewamy do miseczek i dodajemy groszek ptysiowy...

Zobacz przepis

Pokrzywowe placki ziemniaczane

5 maja 2012 Dania z pokrzywDrugie danieObiadyPrzekąski  Brak opini

Składniki:
6 dużych ziemniaków
1,5 cebuli
pęczek cienkiego szczypiorku
30 sztuk młodych pokrzyw
1 jajko gęsie lub 2 kurze
3 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz i sól
olej do smażenia

Przygotowanie:

Zbieramy młode pokrzywy (same czubki), myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i drobno siekamy. Cienki szczypiorek również po umyciu bardzo drobno siekamy. Obieramy ziemniaki i cebulę.

Ziemniaki ścieramy na wąskich oczkach i przekładamy do miski, następnie dodajemy posiekane pokrzywy oraz szczypiorek. Cebulę kroimy w drobną kostkę i również dodajemy. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz nieco soli i pieprzu -wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim po obu stronach cienkie, zgrabne placki...

Zobacz przepis

Drobiowe roladki z pokrzywami

21 kwietnia 2012 Dania z pokrzywDietetycznieDrugie danieObiady  2 opinii

Składniki:
1 pierś z kurczaka
50 sztuk młodych pokrzyw
sól ziołowa
pieprz kolorowy
jarzynka

Przygotowanie:

Przygotowanie prezentowanych roladek jest na prawdę proste, a ponadto są one zdrowe i niskokaloryczne. Na początku należy zebrać świeże, młode pokrzywy (same czubki), objętościowo zajmują one naczynie o pojemności 500 ml. Pokrzywy myjemy pod bieżącą wodą, odciskam i dość drobno siekamy. Mięso dzielimy na 4 szerokie filety, a następnie je cienko rozbijamy – nacieramy solą ziołową oraz pieprzem. Na każdym z filetów układamy dużą ilość pokrzyw.

Pokrzywy delikatnie posypujemy jarzynką, a następnie filety zwijamy ściśle w roladki. Roladki można doprawić z zewnątrz, a następnie zawijamy je w folie spożywczą...

Zobacz przepis

Wiosenne jaja z pokrzywowym farszem

12 kwietnia 2012 Dania z pokrzywPrzekąski  Brak opini

Składniki:
2 jajka
15 sztuk młodych pokrzyw (ok. 1 szklanka)
2 łyżeczki majonezu
pęczek cienkiego szczypiorku
pęczek szczypioru z cebuli do dekoracji
pieprz i sól

Przygotowanie:

Nastawiamy jajka i gotujemy je na twardo (ok. 6minut), tym czasie wrzucamy młode pokrzywy na wrzącą wodę z dodatkiem łyżeczki soli i obgotowujemy je przez 2-3 minutki, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i odciskamy. (Ja używałam bardzo młodych i niewielkich pokrzyw). Cienki szczypiorek oraz pokrzywy bardzo drobno siekamy, duży szczypior natomiast kroimy w grubsze kawałki. Obrane jajka przekrawamy na pół i wyjmujemy z nich żółtka, które dokładnie rozcieramy łyżką, następnie dodajemy majonez oraz pokrojoną zieleninkę, doprawiamy do smaku i mieszamy. Farsz nakładamy do bia...

Zobacz przepis