Składniki:
1 kapusta pekińska
1 zielony ogórek
pęczek szczypiorku
olej
pieprz i sól

Kapustę pekińską bardzo drobno szatkujemy. Ogórka szklarniowego sparzamy wrzątkiem, a następnie dokładnie wycieramy jednorazowym ręcznikiem – kroimy w cienkie plasterki. Szczypiorem myjemy i bardzo drobno siekamy – wszystkie warzywa mieszamy ze sobą. Dodajemy do smaku nieco oleju oraz sól i pieprz. Gotową surówkę przekładamy do miseczki i podajemy do obiadu.

Składniki:
2 marchewki
0,5 cebuli
szczypiorek
koperek
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
pieprz i sól

Przygotowanie:

Marchewkę obieramy, myjemy, a następnie ucieramy na wąskich oczkach. Dodajemy do niej cebulkę pokrojoną w kostkę, posiekany szczypiorek oraz około 1 łyżkę drobno posiekanego koperku. Do całości dodajemy majonez oraz jogurt naturalny (można również użyć jogurtu greckiego). Surówkę doprawiamy pieprzem i solą wedle uznania i dokładnie mieszamy. Surówkę przekładamy do miseczki, dekorujemy świeżą rzeżuchą i podajemy do obiadu.

Składniki:
0,5 gęsi
0,5 szklanki oleju
1 pałka czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka jarzynki
2 liścia laurowe
3 ziela angielskie
pieprz
majeranek
bazylia
rozmaryn

Przygotowanie:

Mięso marynujemy 24h przed planowanym pieczeniem. Do naczynia żaroodpornego wlewamy olej, dodajemy obrany i rozgnieciony czosnek, sól, jarzynkę, dużo pieprzu, garść majeranku, sporą ilość bazylii, szczyptę rozmarynu, liście laurowe oraz ziele angielskie – mieszamy. Mięso porcjujemy, osobno noga, biodro, piersi. Kawałki mięsa wkładamy do marynaty, mieszamy i odstawiamy do lodówki na dobę. Pieczemy pod przykryciem w temp. 180* przez minimum 2 godziny. Mięso powinno być z młodej gęsi. Idealnie pasuje surówka z białej rzepy, której przepis przygotowania zamieszczam poniżej.

Potrzebny nam jest kilogram białej rzepy, którą następnie obieramy i ucieramy na tarce o grubych oczkach. Zasalamy około 1 łyżeczką soli, mieszamy i odstawiamy na 1-2 godziny, po tym czasie lekko odciskamy rzepę i mieszamy ze śmietanką 12%, dajemy ok 300ml. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy do obiadu.

Składniki:
1 duża kalarepa
1 mała cebula
1 garść ugotowanego bobru
2 łyżki majonezu
sól
pieprz

Przygotowanie:

Kalarepę obieramy i ucieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w talarki, jeśli jest duża możemy pokroić w piórka. Bób obieramy i dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy z majonezem oraz doprawiamy do smaku przyprawami.

Składniki:

2 marchewki
kiszona kapusta
1  cebula,
kminek
pieprz
olej

Przygotowanie:

Marchewki obieramy i ucieramy na grubym tarełku, cebule kroimy w drobną kostkę, odciskamy ok 6 garści kapusty kiszonej i drobno ją kroimy. Dajemy dużo pieprzu, kminku  i polewamy olejem wg uznania. Mieszamy dokładnie i podajemy do obiadu.

Składniki:

puszka kukurydzy
czerwona kapusta
biała kapusta
2 cebule
szczypiorek
6 marchewek
300ml śmietany 18%
majonez
sól
pieprz

Kapusty szatkujemy, szczypiorek drobno siekamy, obrane marchewki ucieramy na grubych oczkach, cebule kroimy w kostke, a kukurydze odsączamy z zalewy.  Następnie tworzymy dowolne wersje różnorodnych sałatek.

Wersja I

• 2 garstki białej kapisty
• 1 garść czerwonej kapusty
• utarta marchewka
• ok pół cebuli

składniki mieszamy ze  śmietana i majonezem – doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Wersja II

Marchewkę i kapustę łaczymy w stosunku 1:1 dodajemy kukurydze, mieszamy z majonezem i śmietaną, doprawiamy przyprawami.

Wersja II

Do zszatkowanej kapusty dodajemy posiekany szczypiorek i troche kukurydzy, całosc mieszamy tylko ze śmietanką, dodajemy przyprawy wg uznania.

Wersja III

Do marchewki dodajemy troche kukurydzy oraz sporą ilosć posiekanego szczypiorku, mieszamy z majonezem i dodajemy pieprz i sól do smaku.

Wersja IV

Czerwoną i białą kapustę mieszamy pół na pół, dodajemy cebulę i kukurydzę. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie mieszamy z majonezem i śmietaną. Kolejną wersję robimy podobnie, tylko bez dodatku kukurydzy

Wersja V

Dużą ilość marchewki mieszamy ze śmietaną i majonezem, dajemy dużą ilosc pieprz oraz sól do smaku. Dodajemy równiez całą cebulkę pokrojoną w kostke i wszystko mieszamy.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1/4 pomarańczy
• 3 łyżeczki cukru
• słonecznik łuskany

marchewki obieramy i ucieramy, dodajemy cukier i 1-2 garstki ziarna słonecznika. 4 cząstki pomaranczy oddzielamy od siebie i kroimy w dosc cienką kostke, dodajemy do reszty składników i delikatnie mieszamy, podajemy do obiadu. Słodki smak surówki świetnie się komponuje ze słonym smakiem miesa i ziemniaków.