Kategoria Dżemy

Konfitura z agrestu i kiwi

13 lipca 2012 DżemyPrzetwory  Brak opini

Składniki:
1 kg zielonego agrestu
30 dag kiwi
60 dag cukru

Agresty dokładnie myjemy, a następnie pozbawiamy szypułek i ogonków. Kiwi natomiast obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki. Zarówno owoce kiwi, jak i agrest mielimy w maszynce do mięsa na małym sicie. Zmielony agrest oraz kiwi przekładamy do dużego garnka i wsypujemy cukier, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Od chwili zagotowania, przez kolejne 15 minut prażymy konfiturę na wolnym ogniu po czym pozostawiamy do wychłodzenia, ponownie smażymy 10 minut i tak samo odstawiamy do wychłodzenia (sprawdzamy czy konfitura jest dobrze słodka).

Następnego dnia konfiturę przesmażamy po raz ostatni, warto pamiętać, że zawsze gotujemy ja na najmniejszym ogniu i ciągle mieszamy aby się nie przypaliła...

Zobacz przepis

Konfitura truskawkowa z jagodami

21 czerwca 2012 DżemyPrzetwory  Brak opini

Składniki:
90 dag truskawek
1 szklanka jagód
30 dag cukru

Autorski przepis na oryginalną konfiturę, bardzo smaczne połączenie jagód oraz truskawek. Konfitura jest w 100% naturalna, nie lubię dodawać tzw. żel-fixów, gdyż najlepszy sposób to pasteryzacja – żaden słoik się nie popsuje.

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, przekładamy do wysokiego naczynia i za pomocą blendera rozdrabniamy je na jednolity mus. Mus truskawkowy przekładamy do garnka i nastawiamy na gaz, kiedy zacznie wrzeć wsypujemy cukier i ciągle mieszając prażymy go przez 10 minut, następnie dodajemy jagód i konfiturę smażymy na wolnym ogniu kolejne 10-15 minut. Gorącą konfiturę przekładamy do słoiczków, szczelnie zakręcamy, a następnie pasteryzujemy 10 minut...

Zobacz przepis

Nutella

3 września 2011 DżemyPrzetwory  Brak opini

Składniki:
2,20 kg śliwek bez pestek
80 dag cukru
0,5 szklanki wody
15 dag czekolady mlecznej (1,5 tabliczki)
5 dag czekolady gorzkiej (0,5 tabliczki)
10 dag mielonych orzechów włoskich
10 dag mielonych orzechów laskowych
1 cukier wanilinowy

    Przygotowanie:

    Umyte i pozbawione pestek śliwki przekładamy do dużego garnka, wlewamy wodę i zaczynamy je prażyć – bardzo często mieszamy aby się nie przypaliły. W chwili kiedy się rozgotują wsypujemy cukier i smażymy śliwki jeszcze przez 50-60 minut.  Po tym czasie zestawiamy śliwki z ognia i dodajemy do nich orzechy, cukier wanilinowy oraz połamane okienka czekolady – mieszamy i ponownie smażymy przez 10-15 minut. Gorący krem czekoladowy przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 8-10 minut...

    Zobacz przepis

    Konfitura z jabłek i malin

    24 sierpnia 2011 DżemyPrzetwory  Brak opini

    Składniki:
    1 kg obranych jabłek (bez gniazd nasiennych)
    1 kg malin
    60 dag cukru
    100 ml wody

    Przygotowanie:

    Do malin wlewamy 50ml wody i gotujemy je ok 3 minut, po czym przecieramy przez sitko. Jabłka kroimy w cienkie paseczki, wlewamy pozostałą wodę i prażymy cały czas mieszając. Kiedy jabłka zaczną się rozpadać wlewamy do nich odcedzony wcześniej syrop malinowy, wsypujemy cukier i ciągle mieszając prażymy jeszcze do 10 minut. Gorącą konfiturę wlewamy do słoiczków, które po zakręceniu obracamy do góry dnem. Kiedy słoiki już są zimne, wkładamy je do zimnej wody i od chwili jej zagotowania pasteryzujemy je na wolnym ogniu do 8 minut.

    Zobacz przepis

    Żółte czereśnie w słoikach

    28 czerwca 2011 DżemyPrzetwory  Brak opini

    Składniki
    2 kg żółtych czereśni
    60 dag cukru
    6 szklanek wody

     

    Przygotowanie:

    Wiśnie myjemy, a następnie drylujemy. Przekładamy je razem z wytworzonym sokiem do słoików (do 2/3 ich wysokości). Wodę gotujemy z cukrem, a następnie gorącym syropem zalewamy wiśnie i zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy ok 10 minut.

    Zobacz przepis