Kategoria Przetwory

Konfitura z agrestu i kiwi

13 lipca 2012 DżemyPrzetwory  Brak opini

Składniki:
1 kg zielonego agrestu
30 dag kiwi
60 dag cukru

Agresty dokładnie myjemy, a następnie pozbawiamy szypułek i ogonków. Kiwi natomiast obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki. Zarówno owoce kiwi, jak i agrest mielimy w maszynce do mięsa na małym sicie. Zmielony agrest oraz kiwi przekładamy do dużego garnka i wsypujemy cukier, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Od chwili zagotowania, przez kolejne 15 minut prażymy konfiturę na wolnym ogniu po czym pozostawiamy do wychłodzenia, ponownie smażymy 10 minut i tak samo odstawiamy do wychłodzenia (sprawdzamy czy konfitura jest dobrze słodka).

Następnego dnia konfiturę przesmażamy po raz ostatni, warto pamiętać, że zawsze gotujemy ja na najmniejszym ogniu i ciągle mieszamy aby się nie przypaliła...

Zobacz przepis

Konfitura truskawkowa z jagodami

21 czerwca 2012 DżemyPrzetwory  Brak opini

Składniki:
90 dag truskawek
1 szklanka jagód
30 dag cukru

Autorski przepis na oryginalną konfiturę, bardzo smaczne połączenie jagód oraz truskawek. Konfitura jest w 100% naturalna, nie lubię dodawać tzw. żel-fixów, gdyż najlepszy sposób to pasteryzacja – żaden słoik się nie popsuje.

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, przekładamy do wysokiego naczynia i za pomocą blendera rozdrabniamy je na jednolity mus. Mus truskawkowy przekładamy do garnka i nastawiamy na gaz, kiedy zacznie wrzeć wsypujemy cukier i ciągle mieszając prażymy go przez 10 minut, następnie dodajemy jagód i konfiturę smażymy na wolnym ogniu kolejne 10-15 minut. Gorącą konfiturę przekładamy do słoiczków, szczelnie zakręcamy, a następnie pasteryzujemy 10 minut...

Zobacz przepis

Surówka z kapusty i papryki

5 września 2011 PrzetworySałatki  Brak opini

Składniki:
4,4 kg kapusty
1,6 kg marchewki
80 dag papryki
1,2kg cebuli
3 łyżki soli

Zalewa:
15 łyżek cukru
3 łyżki soli
2 szklanki oleju
1,5 szklanki octu
40 ziarenek pieprzu
2 litry wody

Przygotowanie:

Wyżej podana waga warzyw to waga ilościowa już po obraniu i  skrojeniu, dlatego warto mieć przygotowane nieco więcej warzyw. Na początku należy wszystkie warzywa skroić. Kapuste szatkujemy, paprykę kroimy w paseczki, cebule w kostkę, a marchewkę ucieramy na grubych oczkach. Do kapusty dodajemy 2 łyżki soli, do cebuli jedną – mieszamy i odstawiamy na 2 godziny, po tym czasie należy je odcisnąć.
Wszystkie składniki zalewy przekładamy do garnka i gotujemy, następnie dodajemy marchekę i paprykę (cały czas gotujemy na wolnym ogniu), a po 5-8 minutach dodajemy ...

Zobacz przepis

Nutella

3 września 2011 DżemyPrzetwory  Brak opini

Składniki:
2,20 kg śliwek bez pestek
80 dag cukru
0,5 szklanki wody
15 dag czekolady mlecznej (1,5 tabliczki)
5 dag czekolady gorzkiej (0,5 tabliczki)
10 dag mielonych orzechów włoskich
10 dag mielonych orzechów laskowych
1 cukier wanilinowy

    Przygotowanie:

    Umyte i pozbawione pestek śliwki przekładamy do dużego garnka, wlewamy wodę i zaczynamy je prażyć – bardzo często mieszamy aby się nie przypaliły. W chwili kiedy się rozgotują wsypujemy cukier i smażymy śliwki jeszcze przez 50-60 minut.  Po tym czasie zestawiamy śliwki z ognia i dodajemy do nich orzechy, cukier wanilinowy oraz połamane okienka czekolady – mieszamy i ponownie smażymy przez 10-15 minut. Gorący krem czekoladowy przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 8-10 minut...

    Zobacz przepis

    Konfitura z jabłek i malin

    24 sierpnia 2011 DżemyPrzetwory  Brak opini

    Składniki:
    1 kg obranych jabłek (bez gniazd nasiennych)
    1 kg malin
    60 dag cukru
    100 ml wody

    Przygotowanie:

    Do malin wlewamy 50ml wody i gotujemy je ok 3 minut, po czym przecieramy przez sitko. Jabłka kroimy w cienkie paseczki, wlewamy pozostałą wodę i prażymy cały czas mieszając. Kiedy jabłka zaczną się rozpadać wlewamy do nich odcedzony wcześniej syrop malinowy, wsypujemy cukier i ciągle mieszając prażymy jeszcze do 10 minut. Gorącą konfiturę wlewamy do słoiczków, które po zakręceniu obracamy do góry dnem. Kiedy słoiki już są zimne, wkładamy je do zimnej wody i od chwili jej zagotowania pasteryzujemy je na wolnym ogniu do 8 minut.

    Zobacz przepis

    Sałatka z cukinią

    14 lipca 2011 PrzetworySałatki  Jedna opinia

    Składniki:
    1,30 kg cukini
    2 duże papryki
    0,5 kg ogórków
    6 niezbyt dużych cebul
    2 marchewki
    natka pietruszki
    3 ząbki czosnku
    270 ml winnego octu 6%
    1 szklanka cukru
    2 łyżki soli

    Przygotowanie:

    Cukinię obieramy, a następnie przekrawamy wzdłuż na 4 części i wydrążamy środek, resztę szatkujemy razem z obranymi ogórkami. Cebule kroimy w piórka, a marchewki w cienkie plasterki. Umytą paprykę kroimy w cienkie, niezbyt długie paseczki. Natkę pietruszki siekamy bardzo drobno, dodajemy około 2 łyżki, czosnek przeciskamy i wszystkie warzywa ze sobą mieszamy. Ocet podgrzewamy tak, aby rozpuścił się w nim cukier i sól, po czym wlewamy go do warzyw i mieszamy – odstawiamy na 3-4 godziny. Po tym czasie przekładamy sałatkę do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy do 25 minut...

    Zobacz przepis

    Marynowane cebulki

    14 lipca 2011 PrzetworySałatki  Brak opini

    Składniki:
    1 kg cebuli szalotki
    3 marchewki
    4 szklanki wody
    nieco mniej niż 0,5 szklanki octu 10%
    4 ziela angielskie
    2 liścia laurowe
    5 łyżek cukru
    szczypta gorczycy

     

     

    Przygotowanie:

    Cebulki i marchewki obieramy. Marchewkę kroimy w cienkie talarki. Do 4 słoików (objętość ok 300ml) wkładamy po 5-6 kawałków marchewki, cebulkę i ponownie kilka plastrów marchewki. Wodę gotujemy z octem i wszystkimi przyprawami. Letnią zalewę przelewamy do słoików i do każdego z nich wkładamy po kilka ziarenek gorczycy, jednym zielu angielskim i po pół listka laurowego. Zakręcamy, a następnie na wolnym ogniu pasteryzujemy 30 – 35 minut.

    Zobacz przepis

    Żółte czereśnie w słoikach

    28 czerwca 2011 DżemyPrzetwory  Brak opini

    Składniki
    2 kg żółtych czereśni
    60 dag cukru
    6 szklanek wody

     

    Przygotowanie:

    Wiśnie myjemy, a następnie drylujemy. Przekładamy je razem z wytworzonym sokiem do słoików (do 2/3 ich wysokości). Wodę gotujemy z cukrem, a następnie gorącym syropem zalewamy wiśnie i zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy ok 10 minut.

    Zobacz przepis

    Syrop z mniszka lekarskiego

    14 maja 2011 NapojePrzetwory  Brak opini

    Składniki:
    250 sztuk kwiatów mleczy
    1 kg cukru
    1,5 cytryny
    2 szklanki wody

    Przygotowanie:

    Zbieramy kwiaty mniszka lekarskiego (bez łodyzek), a następnie w cienistym miejscu na polu wysypujemy je na 1-2 godziny na papier śniadaniowy lub gazę, aby wyszły z nich robaki. Po tym czasie przekładamy je do garnka i zalewamy wrzącą wodą – odstawiamy na minimum 6h w chłodne miejsce. Następnie bardzo dokładnie odciskamy kwiaty z zalewy, do której kolejno wciskamy sok z cytryny, podgrzewamy i na koniec wsypujemy cukier. Doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając aby cukier się nie przypalił, od zagotowania na wolnym ogniu trzymamy jeszcze 1-2 minuty, a następnie przelewamy do butelek lub słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem...

    Zobacz przepis

    Sałatka do Hot – Dog’ów

    20 marca 2011 PrzetworySałatki  Brak opini

    SKŁADNIKI:

    3 kg ogórków
    0,5 kg papryki
    0.5 kg cebuli
    0,5 kg marchewki
    Zalewa:
    1 szklanka octu
    1 szklanka cukru
    3 łyzki oleju
    3 łyzki soli

    PRZYGOTOWANIE:

    ogórki kroimy w plasterki (ze skórka), papryke kroimy w cienkie paski, cebulke w piórka, marchew ucieramy na tarce z dużymi oczkami. Składniki zalewy gotujemy, gdy jest juz zimna to wlewamy ją do wymieszanych warzyw i odstawiamy na pół godziny. Przełożyc do sloików i pasteryzowac ok 15 minut

    Zobacz przepis