Kategoria Pierwsze danie

Staropolska zupa na maślance

30 marca 2013 ObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
1,5 litra śmietany
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
0,5 kg ziemniaków
koperek
sól i pieprz

Robiąc swojskie masło na święta (z tej śmietany, którą zebrałam przygotowując oscypek) powstał mi taki produkt uboczny jakim jest maślanka. Podaję od podstaw przepis na tzw. staropolską polewkę, która 50-60 lat temu gościła na polskich stołach na porządku dziennym. Przepis jest na prawdę prosty, a zupa mimo iż tak zwykła jest pyszna! Jadłam ją pierwszy raz i bardzo mi smakowała. Idealna na okres wielkopostny : )

Przygotowanie:

Śmietanę trzepiemy tak długo (np. w słoiku) aż wytworzy się masło, które wyjmujemy za pomocą łyżki, a maślankę zlewamy do garnka (z podanej ilości śmietany będzie jej ok. 500-600ml)...

Zobacz przepis

Pieczarkowa zupa z serem i grzankami

17 grudnia 2012 GrzybyObiadyPierwsze danieZupy  Jedna opinia

Składniki:
0,5 kg pieczarek
1 cebula
3 szklanki wody
1 szklanka śmietany 30%
2 bułki pszenne
1 kostka rosołowa
masło
ser żółty
natka pietruszki
przyprawy

Pieczarki kroimy w plastry i przesmażamy na 1 łyżce masła do miękkości. W osobnym naczyniu również na łyżce masła rumienimy pokrojoną w kostkę cebulkę z dodatkiem soli i pieprzu. Usmażone grzyby i cebulę łączymy, zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową i gotujemy. W chwili gdy zupa się zagotuje dodajemy śmietanę oraz przyprawy do smaku. Bułki kroimy w grubsze kromeczki, każdą smarujemy masłem i posypujemy przyprawą do grzanek – wstawiamy do piekarnika i zapiekamy w temp. 180* ok. 10 minut, tak aby były chrupiące...

Zobacz przepis

Żurek z podgrzybków i świeżych ogórków

28 października 2012 GrzybyObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
10 małych podgrzybków
1 ogórek szklarniowy
300 ml zakwasu na żur
200 ml śmietany 30%
1 kostka rosołowa
1 litr wody
10 klopsików
sól i pieprz

Ostra zupka z grzybami, w smaku nieco podobna do ogórkowej, gdyż świeże ogórki + zakwas na żur to niepowtarzalne połączenie!

Przygotowanie:

Ogórek szklarniowy bardzo dokładnie myjemy, a następnie kroimy w grubsze talarki. Oczyszczone grzyby przekrawamy na pół lub jeśli są bardzo małe pozostawiamy w całości. Do garnka wlewamy wodę, przekładamy grzyby i dodajemy kostkę rosołową – gotujemy przez ok. 7 minut, następnie dodajemy ogórki i gotujemy dalej...

Zobacz przepis

Zbójnicki kociołek z podgrzybkami

27 października 2012 GrzybyObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
6 dużych podgrzybków
100 gram wędzonego boczku
100 gram swojskiej kiełbasy
6 ziemniaków
1 cebula
200 ml śmietany 30%
3 łyżki mąki pszennej
1 kostka rosołowa o smaku grzybowym
2 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Musimy przygotować wszystkie składniki potrzebne do zupy. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, kiełbaskę w ukośne talarki, cebulę oraz boczek kroimy w drobną kostkę, a oczyszczone kapelusze podgrzybków dzielimy na ok.6 części. Do garnka wrzucamy boczek i go podsmażamy, gdy się nieco wytopi dodajemy cebulkę i całość dalej smażymy (jeśli jest zbyt mało tłuszczu można dodać odrobinkę margaryny), gdy cebulka się zeszkli dodajemy grzyby i całość smażymy jeszcze 2 minutki, następnie zalewamy 5 szklankami wody...

Zobacz przepis

Zupa z botwiny i żółtej cukinii

28 czerwca 2012 DietetycznieObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
1 żółta cukinia
3 młode buraczki
6 młodych ziemniaków
pęczek szczypiorku
szczypta kwasku cytrynowego
sól i i pieprz
śmietana 30% do smaku

Przygotowujemy wszystkie potrzebne warzywa. Cukinię dokładnie myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem i kroimy w plastry. Łodyżki z botwinki (bez liści) kroimy w ok. 1 centymetrowe kawałki, natomiast z buraczków ściągamy delikatnie skórkę i kroimy je w cienkie plastry. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, a szczypior dość grubo siekamy. Do garnka z wodą wkładamy ziemniaki, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy, po 10 minutach dodajemy botwinkę oraz cukinię, kiedy wszystkie warzywa są miękkie dodajemy szczypior i doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem. Gotową zupę przelewamy na talerze, można zabielić śmietaną...

Zobacz przepis

Barszcz po ukraińsku

26 marca 2012 Dania z produktami firmy SySObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
0,5 opakowania suszonych buraków firmy SyS
1 łyżka majeranku firmy SyS
4 ziemniaki
1/4 białej kapusty
1 cebula
1 marchewka
50 ml oleju
1 kostka rosołowa
przyprawy

Przygotowanie:

Do małego garnka wlewamy 2 szklanki wody, wsypujemy suszone buraczki i gotujemy je 10 minut (ważne aby ugotować je osobno, aby nie straciły koloru). Kapustę drobno szatkujemy, obrane ziemniaki kroimy w kostkę, a marchewkę ścieramy na grubych oczkach – warzywa przekładamy do garnka, zalewamy litrem zimnej wody, dodajemy kostkę rosołową, listko laurowe oraz 2 ziarenka ziela angielskiego – gotujemy 20 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju, następnie razem z ugotowanymi buraczkami dodajemy ją do pozostałych warzyw...

Zobacz przepis

Gorący kociołek

14 marca 2012 ObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
10 dag boczku
4 parówki
0,5 kg ziemniaków
0,5 pora
1 cebula
150 ml śmietany 30%
50 ml oleju
2 łyżki ostrej musztardy
majeranek
sól i pieprz

Przygotowanie:
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Cebulę kroimy w kostkę, zieloną część pora w półplasterki i przesmażamy na oleju – dodajemy do boczku. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, razem z cebulą, porem i boczkiem gotujemy około 40 minut. Po tym czasie dodajemy parówki pokrojone w centymetrowe plasterki i gotujemy jeszcze 10 minut – całość doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Do musztardy stopniowo wlewamy śmietankę i całość rozprowadzamy w zupie – gotujmy jeszcze 5 minut i można podawać.

Zobacz przepis

Risotto

14 lipca 2011 ObiadyPierwsze danie  Brak opini

Składniki:
1 szklanka ryżu
2 czerwone papryki
1 duża cukinia (ok 1,5 kg)
1 pierś z kurczaka
30 dag pieczarek
4 pomidory
2 cebule
olej
2 kostki grzybowe
1 łyżka przyprawy do gyrosa
sól i pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, do dużego garnka wlewamy tyle oleju aby zakryło dno, kiedy się nagrzeje wrzucamy mięso i podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz przesmażone wcześniej pieczarki, które kroimy w półplasterki.  Cukinie obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy razem z papryką pokrojoną w kostkę do mięsa. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w grubsze czastki, dodajemy do pozostałych składników, wrzucamy kostki grzybowe oraz wsypujemy przyprawę do gyrosa – gotujemy do miękkości warzyw oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą...

Zobacz przepis

Potrawka z cukinii

12 lipca 2011 ObiadyPierwsze danieZupy  Brak opini

Składniki:
2kg cukinii
40 dag kiełbasy
2 cebule
olej
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 szklanka wody
sól
pieprz

 

 

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostke i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju, jeśli się zeszkli to dodajemy również pokrojoną w kostkę kiełbaskę i smażmy. Z cukini wydrążamy środek i kroimy w grubsze kawałki, po czym wlewamy do kiełbasy i cebuli wodę oraz wrzucamy cukinie, doprawiamy do smaku sola i pieprzem i gotujemy do miękkości cukinii. Pod koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy.

Zobacz przepis

Barszcz czerwony

20 marca 2011 ObiadyPierwsze danie  Brak opini

SKŁADNIKI:

2 sztuki buraczki,
kwasek cytrynowy,
żurek,
200 ml śmietana,
jajka gotowane na twardo,
przyprawy

PRZYGOTOWANIE:

buraczki obieramy i kroimy w plastry, zalewamy wodą i gotujemy do miękkosci. Gdy sa miekkie dajemy szczypte kwasku (aby zupa nie straciła koloru), wlewamy odpowiednią ilosc żurku (jak kto lubi) i gotujemy, dodajemy śmietane, doprawiamy do smaku. Podajemy z jajkiem lub ziemniakami, doprawiamy swieżo mielonym pieprzem

Zobacz przepis