Kategoria Drugie danie

Dyniowo – ziemniaczane purée

22 października 2014 Drugie danieObiady  Brak opini

DSCF6228

Składniki:
400 gram dyni
300 gram ziemniaków
1 cebula
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Zamiast samych, tradycyjnych ziemniaków do drugiego dania polecam nieco jesienne urozmaicenie z dodatkiem smażone dyni. Proponowane przeze mnie purée ma znakomity, oryginalny smak – warto spróbować : )

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Miąższ dyni kroimy w kostkę, cebulę również – warzywa przekładamy na patelnie, wlewamy nieco oliwy z oliwek, dodajemy sól i pieprz. Dynię z cebulą przesmażamy tak długo, aż zacznie się przypiekać, kiedy tłuszcz całkiem odparuje wlewamy ok. 100ml wody i dalej prażymy całość tak długo, aż dynia zacznie się rozpadać. Dynię oraz odcedzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, a następnie razem mieszamy...

Zobacz przepis

Dietetyczne roladki z marchewką i jarmużem

27 września 2014 DietetycznieDróbDrugie danieMięsaObiady  Brak opini

Składniki:
0,5 piersi z kurczaka
1 marchewka
2-3 liście jarmużu
przyprawy

Dla miłośników smacznej i pożywnej, a zarazem zdrowej kuchni jest to idealna propozycja. Dietetyczne, gdyż bez dodatku zbędnych tłuszczów, za to ze zdrowymi warzywami. Przygotowanie jest proste, w smaku pyszne, a w dodatku świetnie się prezentują i można je robić na tysiąc różnych sposobów, w zależności jakie dodatki wykorzystamy do zrobienia nadzienia.

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka wzdłuż przecinamy na pół, a następnie delikatnie rozbijamy. Mięso z obu stron doprawiamy solą i pieprzem. Liście jarmużu myjemy i drobno siekamy (łodygi odrzucamy), natomiast obraną marchewkę ścieramy na wąskich oczkach...

Zobacz przepis

Gęsie żołądki w sosie cukiniowo-jarmużowym

12 września 2014 DróbDrugie danieKupiecMięsaObiadyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
200 gram ryżu parboiled Kupiec
350 gram gęsich żołądków
300 gram cukinii
5 liści jarmużu
2 czerwone cebule
2 łyżki masła roślinnego
350 ml śmietany 30%
przyprawy

Przygotowanie:

Żołądki gęsie (ja też miałam 3 serduszka z gęsi) przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy nieco przypraw i włoszczyzny i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Następnie wyjmujemy i czekamy aż ostygną. Liście jarmużu myjemy, cebule obieramy, cukinie obieramy i wydrążamy środek. Cebulę kroimy w drobną kostkę, liście jarmużu (bez łodyg) siekamy i razem z cebulką przesmażamy na maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Kiedy całość się już zeszkli to dodajemy cukinię pokrojoną w zgrabną kostkę i całość przesmażamy jakieś 4-5 minut...

Zobacz przepis

Pierś gęsi faszerowana kalafiorem

19 lipca 2014 DróbDrugie danieMięsaObiady  Brak opini

Składniki
2 piersi gęsi ze skórą
0,5 kalafiora
10 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
przyprawy

Mięso jest niezwykle delikatne, a dodatek kalafiora nie tylko podkreśli walory smakowe, ale również podniesie wartość wizualną dania : )

Przygotowanie:

Piersi gęsi ze skórą ( dzięki skórze mięso będzie bardziej soczyste po upieczeniu) na ok. 20-24h przed pieczeniem musimy zamarynować. Do miski wlewamy ok. 4 łyżki oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, 1-1,5 łyżeczki soli oraz przyprawy. Ja dodałam pieprz czarny z kolendrą, dużo majeranku, nieco cząbru i rozmarynu, słodką mieloną paprykę, ziele angielskie oraz liście laurowe. Wszystko dokładnie mieszamy i tak przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso – odstawiamy do lodówki.

Kalafiora na...

Zobacz przepis

Sznycel po wiedeńsku

17 lipca 2014 Drugie danieMięsaObiady  Jedna opinia

Składniki:
40 dag cielęciny
musztarda sarepska
mąka pszenna
bułka tarta
masło
smalec
przyprawy

Przygotowanie:

Cielęcinę kroimy w niezbyt grube plastry, następnie bardzo bardzo cienko je rozbijamy, ale poprzez folię spożywczą tak by nie uszkodzić mięsa. Mięso z obu stron doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym oraz solą morską. Na każdym kawałku mięsa, z jednej strony równomiernie rozkładamy po 1 łyżeczce musztardy. Mięso obtaczamy w mące pszennej, a następnie w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy nieco smalcu i smażymy nasze sznycle z obu stron na rumiany kolor.

Następnie zmniejszamy ogień na najmniejszy i na każdym kawałku miejsca układamy po łyżeczce dobrej jakości masła (w kilku miejscach tak by rozpłynęło się po całości) i...

Zobacz przepis

Pierś z piekarnika nadziana serem i szynką

11 lutego 2014 Drugie danieGrzybyKamisKupiecObiadyTestowanie produktów  Jedna opinia

Składniki:
0,5 piersi z kurczaka
1 plasterek szynki
2 plasterki żółtego sera
0,5 cebuli
2 łyżeczki masła
sól morska Kamis
pieprz czosnkowy Kamis

Do drugiego dania nie zawsze muszą być ziemniaki – kasza jest znacznie zdrowsza! Tym razem obiad podałam z kaszę jęczmienną – perłową firmy Kupiec – w smaku bardzo delikatna i smaczna. Natomiast zarówno mięso jak i sos z maślaków doprawiłam przyprawami marki Kamis.

Przygotowanie:

W piersi z kurczaka ostrym i wąskim nożem robimy po środku, wzdłuż filetu dość szeroki otwór, ale nie docinamy do końca. Na plasterku szynki układamy ser żółty – zawijamy w rulon. Roladkę z sera i szynki wciskamy we wcześniej przygotowany otwór...

Zobacz przepis

Schabowe kieszonki z serem i maślakami

10 lutego 2014 Drugie danieKamisKupiecMięsaObiadyTestowanie produktówWieprzowina  Brak opini

Składniki:
200 gram kasza jęczmienna perłowa Kupiec
350 gram maślaki
2 cebule
2 łyżki masła
40dag schab bez kości
ser żółty w plastrach
300 ml śmietany 30%
1 gęsie żółtko
bułka tarta
sól czosnkowa Kamis
pieprz ziołowy Kamis

Przygotowanie:

Cebule kroimy w zgrabną kostkę i smażymy na maśle z dodatkiem pieprzu i soli do czasu aż się ładnie zarumieni, następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone na mniejsze części grzyby (moje maślaki były mrożone, ale przed mrożeniem nie były obgotowywane). Całość smażymy 5-7 minut, doprawiamy do smaku. W tym czasie schab kroimy na plastry i cienko rozbijamy, nacieramy solą czosnkową i pieprzem ziołowym. Na połowie każdego kawałka mięsa układamy jeden plasterek sera, a na to po 1 łyżce maślaków z cebulą z patelni...

Zobacz przepis

Roladki drobiowe z kaszą gryczaną i twarogiem

9 lutego 2014 DróbDrugie danieKamisKupiecMięsaObiadyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
pierś z kurczaka
100 gram twarogu półtłustego
3 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej Kupiec
0,5 cebuli
1 liście białej kapusty
0,5 marchewki
1 łyżeczka masła
sól czosnkowa Kamis
pieprz ziołowy Kamis

Roladki drobiowe w wersji light – bez pieczenia, bez smażenia, a gotowane w folii ze smacznymi i zdrowymi dodatkami : )


Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy wzdłuż na pół na 4 filety, które dość cienko rozbijamy, a następnie nacieramy solą czosnkową i pieprzem ziołowym. Do miseczki przekładamy twaróg – rozcieramy go widelcem oraz dodajemy ugotowana do miękkości kaszę gryczaną jak również cebulkę, którą wcześniej kroimy w kostkę i smażymy na maśle z dodatkiem soli i pieprz – całość mieszamy i doprawiamy do smaku...

Zobacz przepis

Roladki cielęce w sosie grzybowym

7 lutego 2014 Drugie danieKamisObiadyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
3 plastry cielęciny
2 cebule
2 garstki suszonych podgrzybków
3 łyżeczki musztardy
1 liście sałaty lodowej
2 plastry boczku wędzonego
4 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia
sól morska Kamis
ognista mieszanka przypraw Kamis

Ognista mieszanka przypraw Kamis jest na prawdę piekielnie pikantna, dlatego nie przesadźcie z ilością tej przyprawy : ) Chyba, że jesteście wielbicielami takich ostrych smaków : )

Przygotowanie:

Cielęcinę bardzo cienko rozbijamy, na każdym kawałku rozsmarowujemy po 1 łyżeczce musztardy. Z boku układamy porwaną sałatę, paseczki wędzonego boczku i kilka piórek cebuli. Całość doprawiamy solą morską i ognistą mieszanką przypraw – następnie ściśle zwijamy roladki i obwijamy je sznurkiem...

Zobacz przepis

Kasza jęczmienna z sosem z cielęciny

20 stycznia 2014 Drugie danieKupiecObiadyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
250 gram kasza jęczmienna perłowa Kupiec
60 dag cielęciny
2-3 cebule
1 łyżka margaryny
1 szklanka śmietany 30%
2 łyżki mąki pszennej
przyprawy

Przygotowanie:

Kaszę jęczmienną gotujemy gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu do miękkości. Mięso cielęce kroimy w kostkę, opruszamy delikatnie mąką i wkładamy do garnka z rozgrzaną margaryną – chwilę całość obsmażamy, następnie zalewamy 2 litrami gorącej wody, dodajemy sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie – gotujemy do miękkości, można uzupełnić brak wody. Gdy mięso jest już miękkie dodajemy cebule pokrojone w piórka i gotujemy jeszcze 5 minut. Następnie wlewamy zahartowaną śmietanę zmieszaną z mąką i dokładnie mieszamy (doprawiamy do smaku), gotujemy jeszcze chwile do czasu aż sos nieco zgęstnieje...

Zobacz przepis