Kategoria Wieprzowina

Schabowe kieszonki z serem i maślakami

10 lutego 2014 Drugie danieKamisKupiecMięsaObiadyTestowanie produktówWieprzowina  Brak opini

Składniki:
200 gram kasza jęczmienna perłowa Kupiec
350 gram maślaki
2 cebule
2 łyżki masła
40dag schab bez kości
ser żółty w plastrach
300 ml śmietany 30%
1 gęsie żółtko
bułka tarta
sól czosnkowa Kamis
pieprz ziołowy Kamis

Przygotowanie:

Cebule kroimy w zgrabną kostkę i smażymy na maśle z dodatkiem pieprzu i soli do czasu aż się ładnie zarumieni, następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone na mniejsze części grzyby (moje maślaki były mrożone, ale przed mrożeniem nie były obgotowywane). Całość smażymy 5-7 minut, doprawiamy do smaku. W tym czasie schab kroimy na plastry i cienko rozbijamy, nacieramy solą czosnkową i pieprzem ziołowym. Na połowie każdego kawałka mięsa układamy jeden plasterek sera, a na to po 1 łyżce maślaków z cebulą z patelni...

Zobacz przepis

Pieczeń wieprzowa z kaszą pęczak

10 grudnia 2013 Drugie danieKupiecMięsaObiadyTestowanie produktówWieprzowina  Brak opini

Składniki:
50 dag szynki wieprzowej
1 szklanka kaszy pęczak
0,5 litra rosołu
2 cebule
6 ząbków czosnku
2 jajka
przyprawy
2 łyżki margaryny

Przygotowanie:

Kaszę jęczmienną pęczak, aby była bardziej aromatyczna ugotowałam w rosole (rosół prawdziwy, domowy, drobiowo-wołowy). Kaszę wrzucamy na wrzący bulion, gotujemy często mieszając wedle wskazówek na opakowaniu. Kasza wchłonie prawie cały bulion, następnie zdejmujemy z ognia, przykrywamy i owijamy ciepłym kocem lub ręcznikiem i odstawiamy na kilka godzin – kasza wchłonie pozostały bulion.

Mięso kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy do niego ugotowany pęczak oraz cebule, które kroimy w kostke i przesmażamy na margarynie razem z przeciśniętym czosnkiem (doprawiamy solą i p...

Zobacz przepis

Schab w sosie z podgrzybków

28 września 2013 Drugie danieGrzybyMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

Składniki:
3 plastry schabu bez kości
10 sztuk młodych podgrzybków
1 cebula
2 łyżki margaryny
200 ml śmietany 30%
0,5-1 szklanka wody
przyprawy

Przygotowanie:

Schab delikatnie rozbijamy, następnie doprawiamy solą i pieprzem. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a oczyszczone podgrzybki kroimy na połówki lub cztery części jeśli są duże. Na patelni rozpuszczamy margarynę, a następnie z obu stron przesmażamy schab, po 4 minutach dodajemy grzyby oraz cebule i całość smażymy do 10 minut często mieszając. Po tym czasie dolewamy 0,5 szklanki wody (lub więcej wedle potrzeby), doprawiamy i tak długo przesmażamy aż woda odparuje. Następnie wlewamy śmietankę i smażymy chwilę do czasu aż sos zgęstnieje. Podajemy razem z ziemniakami i surówką.

Zobacz przepis

Szynka wieprzowa w grzybowym sosie

22 stycznia 2013 GrzybyKotanyiMięsaTestowanie produktówWieprzowina  Jedna opinia


Składniki:
150 gram kaszy jęczmiennej
50 dag szynki wieprzowej
2 garście suszonych borowików i koźlarzy
1 duża cebula
2 łyżki mąki pszennej
zioła włoskie Kotanyi
przyprawa do steku
olej do smażenia

    Pożywny obiad w zdrowej i smacznej wersji : ) Kasza jęczmienna idealnie pasuje do tego dania i podkreśla smak mięsa, z ziemniakami również można podać tak przygotowaną szynkę w sosie, ale smaczniej i zdrowiej jest właśnie z kaszą.

    Mięso kroimy w plastry, nie rozbijamy a jedynie nacinamy nożem po jednej stronie ( tworząc kratkę – mięso będzie kruche). Mięso doprawiamy ziołami włoskimi oraz specjalną przyprawą do steków. Obraną cebulę kroimy w grubsze półplasterki, a suszone grzyby zalewamy 1 szklanką wody i moczymy przez kilka godzin...

    Zobacz przepis

    Roladki z cukinią i jarmużem

    7 września 2012 Drugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

    Składniki:
    60 dag szynki wieprzowej
    0,5 cienkiej, żółtej cukinii
    1 liść jarmużu
    0,5 cebuli
    6 łyżek mąki pszennej
    2 łyżki margaryny
    3 liście laurowe
    3 ziela angielskie
    pieprz ziarnisty i mielony
    sól
    jarzynka

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w ok. 2 centymetrowe plastry i dokładnie je rozbijamy. Cukinię myjemy, wydrążamy środek i kroimy w grubsze paseczki o dlugości nieco krótszej niż szerokość mięsa. Obraną cebulę kroimy w piórka, a umyte liście jarmużu pozbawiamy twardej łodygi, a pozostałą część drobno siekamy.
    Rozbite kawałki mięsa nacieramy solą i pieprzem, na całości układamy jarmuż, a na początku mięsa kładziemy po kilka kawałków cukinii oraz cebuli – posypujemy jarzynką.


    Roladki bardzo dokładnie zwijamy, a następnie obwiązujemy...

    Zobacz przepis

    Kotlety mielone z pokrzywami

    15 czerwca 2012 Dania z pokrzywDrugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

    Składniki:
    70 dag mielonego mięsa wieprzowego
    40 sztuk pokrzyw
    pęczek szczypioru z cebuli
    2 cebule
    6 kromek suchego chleba
    2-3 gęsie jajka
    przyprawy
    bułka tarta

    Nieco inna wersja na tradycyjne kotlety mielone – tym razem na zielono z dodatkiem zdrowych pokrzyw.

    Przygotowanie:

    Chleba namaczamy w zimnej wodzie, a następnie go odciskamy i dodajemy do zmielonego mięsa. Zarówno pokrzywy jak i szczypiorek myjemy pod bieżącą wodą, a następnie drobno siekamy – dodajemy do mięsa. Cebulę kroimy w kostkę i również dodajemy razem z jajkami. Doprawiamy całość solą, jarzynką oraz pieprzem i dokładnie mieszamy, jeśli masa jest mało kleista dodajemy nieco bułki tartej. Formujemy zgrabne kotleciki mielone, obtaczamy w bułce tartej i układamy w brytfannie z dodatkiem smalcu...

    Zobacz przepis

    Marchewkowe kotlety mielone

    15 kwietnia 2012 Drugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

    Składniki:
    60 dag mięsa mielonego
    1 duża marchewka
    1 duża cebula
    1 jajko kurze
    1 żółtko gęsie
    5 kromek suchego chleba
    jarzynka
    pieprz
    sól
    bułka tarta
    smalec

    Przygotowanie:

    Chleb zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 5-10 minut, aby dobrze namókł. Do garnka przekładamy mięso i wbijamy jajka, obieramy warzywa. Marchewkę ścieramy na najgrubszych oczkach (jeśli jest mała to dajemy 2), natomiast cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa oraz odciśnięty chleb dodajemy do mięsa, dodajemy do smaku sól, pieprz oraz nieco jarzynki – wyrabiamy. Formujemy zgrabne podłużne kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej. Do brytfanki wkładamy ok. 3 łyżki smalcu i układamy ściśle obok siebie kotleciki. Kotlety pieczemy w temp. 180* przez  ok. 50 minut, co 15-20 minut obracamy na drugą stronę...

    Zobacz przepis

    Puszyste schabowe

    7 lutego 2012 Drugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

    Składniki:
    40 dag schabu bez kości
    15 dag sera żółtego
    czosnek marynowany
    1 jajko
    bułka tarta
    pieprz kolorowy
    sól
    olej

    Schab kroimy na 2 centymetrowe plastry, następnie dość cienko rozbijamy i nacieramy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem po obu stronach mięsa. Czosnek włoski w oleju kroimy w cienkie plasterki i ściśle obok siebie układamy na całej powierzchni każdego z kawałków mięsa. Na 1 kotlet przypada około 5 ząbków czosnku.Ser ucieramy na wąskich oczkach, a następnie obficie posypujemy nim kotlety po stronie czosnku – dociskamy ręką. Jajko należy rozbełtać i panierujemy w nim, a następnie w bułce tartej każdy kotlet. Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach smażymy kotlety i gotowe. Aromatyczne i smaczne...

    Zobacz przepis

    Faszerowane kalarepki

    10 lipca 2011 Drugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

    Składniki:
    6 dużych kalarep
    20 dag mielonego mięsa
    1 cebula
    1 czerwona papryka
    1 jajko
    1 łyżka margaryny
    3 kostki rosołowe
    3 szklanki wody
    sól
    pieprz

    Przygotowanie:

    Kalarepy obieramy, ścinamy lekko górę oraz delikatnie dół (tak aby prosto stały), za pomocą noża i łyżki wydrążamy wnętrze kalarepek. Paprykę, cebulę oraz miąższ wyjęty z 3 kalarep kroimy w kostkę, a następnie przesmażamy na patelni z dodatkiem margaryny, soli pieprzu. Kiedy warzywa się lekko zrumienią dodajemy mięso i smażymy jeszcze 5 minut. Kiedy farsz przestygnie, to wbijamy do niego jajko, dokładnie mieszamy, doprawiamy i nakładamy do kalarepek. Do naczynia żaroodpornego wlewamy wodę i wrzucamy kostki rosołowe, układamy kalarepy i przykrywamy. Pieczemy w piekarniku ok. 50 minut w temp...

    Zobacz przepis

    Pieczeń do obiadu

    3 kwietnia 2011 Drugie danieMięsaObiadyWieprzowina  Brak opini

    Składniki:

    ok 1kg szynki
    pałka czosnku
    0,5 szklanki oleju
    ziele angielskie
    liście laurowe
    jarzynka
    pieprz
    sól
    majeranek
    zioła prowansalskie
    bazylia

      Przygotowanie:

      ok 12 godzin przed planowany pieczeniem należy mięso zamarynować.  Do specjalnego rękawa kuchennego, w którym będziemy piec mięso wlewamy olej, dajemy zgnieciony czosnek, garstke majeranku, sporo ziół prowansalskich i bazyli, po 2 liscia laurowe i ziela angielskie, 1 łyzeczkę soli, pół łyżki jarzynki i sporą ilosć pieprzu – całość mieszamy, wkładamy mięso tak aby z każdej strony miało dostęp do przypraw, folie szczelnie zamykamy. Przed włożeniem do piekarnika robimy (od góry) kilka małych dziurek w foli i pieczemy mięso w temp 200* przez troszke mniej niż 2h. Gorące mięso kroimy a plastry i podajemy do obiadu...

      Zobacz przepis