Kategoria Ryby

Kolacja na Walentynki

14 lutego 2015 RybySurówkiŚwiąteczne przepisyWalentynki  Brak opini

DSCF6695

Smażone pstrągi:

  • 2 pstrągi (świeże patroszone)
  • 4 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • olej lniany
  • olej do smażenia

DSCF6692

Pstrągi myjemy pod bieżącą, chłodną wodą i na 3-4h przed planowanym smażeniem marynujemy. Obrany czosnek przeciskamy do miseczki, dodajemy znaczną ilość zmielonej soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu kolorowego, dolewamy 1-2 łyżeczki oleju lnianego i mieszamy. Przygotowaną marynatą nacieramy pstrągi głównie od wewnątrz i odstawiamy do lodówki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim pstrągi, po ok 4-5 minut z każdej strony, tak aby skórka była lekko zrumieniona, a ryba od środka zmieniła kolor na biały.

DSCF6696

Usmażoną rybę podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i surówką...

Zobacz przepis

Miruna pod pierzynką z sera

31 stycznia 2014 KupiecMięsaRybyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
100 gram kaszy gryczanej Kupiec
2 sztuki filetu z miruny
ser żółty
2 łyżki masła
przyprawa do ryb
ketchup

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wysypujemy ugotowaną i odcedzoną kaszę. Filety z miruny nacieramy solą morską oraz przyprawą do ryb – układamy na kaszy gryczanej. Na każdej rybie układamy w kilku miejscach po łyżce masła. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180*) i pieczemy 15 minut, następnie posypujemy rybę startym żóltym serem i zapiekamy kolejne 5 minut. Na talerzu układamy filet rybny z serem i kaszę gryczaną, całość podałam z dodatkiem ketchupu.

 

Zobacz przepis

Sałatka śledziowa z buraczkami i orzechami

16 grudnia 2013 Boże NarodzenieMięsaRybySałatkiŚwiąteczne przepisy  Jedna opinia

Składniki:
3 filety śledzi solonych
3 ziemniaki
2-3 buraczki
3 jajka
1 cebula
2 garście orzechów włoskich
2-3 łyżki majonezu
sól i pieprz

Polecam nieco inną wersję sałatki śledziowej – idealna na zbliżające się święta : )

Przygotowanie:

Ziemniaki oraz buraczki czerwone w osobnych naczyniach gotujemy w mundurkach do miękkości, następnie ostudzone obieramy ze skórek. Filety namaczamy w wodzie przez 2-3 godziny aby pozbyć się nadmiaru soli. Jajka gotujemy na twardo i obieramy z łupinek. Następnie wszystkie składniki (ziemniaki, buraczki, śledzie, jajka i cebulę) kroimy w zgrabną kostkę, natomiast orzechy dość grubo siekamy. Do miski przekładamy wszystkie składniki, dodajemy również majonez oraz nieco soli i pieprzu do smaku – mieszamy.

Gotową sałatkę ...

Zobacz przepis

Smażony pstrąg z masłem czosnkowo-koperkowym

9 grudnia 2013 Drugie danieMięsaObiadyRyby  Brak opini

Składniki:
2 pstrągi
6 ząbków czosnku
50 gram masła
1 łyżka siekanego koperku
sól i pieprz
2 plasterki cytryny
olej do smażenia

Przygotowanie:

Wypatroszone pstrągi nacieramy od środka solą i pieprzem, do każdej rybki wkładamy po kilka plasterków czosnku (dokładnie po 1 ząbku na rybę). Odstawiamy na godzinkę w chłodne miejsce żeby ryba naszła przyprawami. Do masła dodajemy przeciśnięty czosnek, siekany koperek i nieco soli – dokładnie mieszamy i formujemy 2 małe kosteczki, które potem położymy na rybie. Pstrągi smażymy z obu stron po 5-7 minut, tak by mięso było miękkie i skora przybrała ładny rumiany kolor. Gorące pstrągi podałam razem z ziemniaczano-maślanym puree oraz ostrą surówką z pora...

Zobacz przepis

Flądra w płatkach migdału

21 listopada 2013 Drugie danieMięsaObiadyRyby  Jedna opinia

Składniki:
2 filety flądry
2 garście płatków migdałowych
1 jajko
bułka tarta
mąka pszenna
sól i pieprz

Przygotowanie:

Filety dokładnie nacieramy pieprzem i solą. Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Filety najpierw obtaczamy w jajku, następnie w mące, ponownie w jajku i w tym momencie filet od strony skóry układamy na rozsypanej bułce, a drugą stronę filetu posypujemy płatkami migdału i dokładnie dociskamy. (Migdały od strony skóry nie będą się trzymały, dlatego lepiej użyć bułki). Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy filety z obu stron aż panierka będzie rumiana.

 

Zobacz przepis

Sałatka ze smażoną rybą

21 kwietnia 2013 KupiecRybySałatkiTestowanie produktów  Jedna opinia

Składniki:
1 filet z mintaja
100 gram kaszy gryczanej Kupiec
0,5 kapusty włoskiej lub pekińskiej
1 cebulka
0,5 słoik marynowanej papryki
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
przyprawa do ryb
sos np. czosnkowy

Sałatka jest bardzo prosta i nie potrzebujemy wielu składników. Sałatka jest bardzo pożywna, a zarazem zdrowa.

Filet dzielimy na niewielkie, prostokątne kawałki, które doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do ryb. Rybę panierujemy w jajku i tartej bułce, po czym smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy – mieszamy razem z drobno posiekaną kapustą. Cebulę kroimy w kostkę, podobnie robimy z marynowaną papryką...

Zobacz przepis

Okoń w maśle czosnkowo – koperkowym

12 marca 2013 MięsaRyby  Brak opini

Składniki:
2 okonie
2 łyżki masła
2 niewielkie cebulki
2 łyżki siekanego koperku
5 ząbków czosnku
3/4 łyżeczki soli
pieprz

Przygotowanie:

Okonie myjemy pod bieżącą wodą i z jednej strony nacinamy ukośnie ok. 4 razy. Posiekany koperek (ja miałam mrożony) przekładamy do miseczki, dodajemy masło, sól, sporo pieprzu oraz drobno posiekany lub przeciśnięty czosnek – wszystko dokładnie mieszamy. Masło czosnkowo – koperkowe nakładamy do wewnątrz ryby oraz do nacięć na grzbiecie. Niewielkie cebulki po obraniu kroimy w talarki – wkładamy kilka plastrów do wnętrza ryby, resztę na wierzch. Rybę odstawiamy na 30-60 minut aby przeszła smakiem przypraw. Okonie pieczemy (bez przykrycia!) w temperaturze 180* przez 25-30 minut. Tak aby cebulka lekko się zrumieniła...

Zobacz przepis

Rybny twister

13 lutego 2013 Dania Fast FoodKupiecMięsaRybyTestowanie produktów  2 opinii

Składniki:
1 filet z dorsza
1 kapusta pekińska
1 pomidor
1 cebula
0,5 ogórka szklarniowego
6 placków tortilla
sos czosnkowy
ketchup
1 jajko
bułka tarta
przyprawy

Chyba każdy lubi od czasu do czasu zjeść jakiś fast food, ale każdy z nas ma też świadomość że takie jedzenie jest bardzo nie zdrowe i wysokokaloryczne, w dodatku jakość takich posiłków jest bardzo niska, a porcje niewielkie w porównaniu do ceny. Dziś zaprezentuję jak zrobić w domu tzw. twister z rybą od podstaw.

W pierwszej kolejności musimy przygotować tortille – owszem można kupić gotowe placuszki, ale są one bardzo drogie w porównaniu do tego jak przygotujemy je w domu sami – w dodatku domowe są dużo lepsze!

Potrzebujemy:
1 szklanka mąki kukurydzianej Kupiec
0,5 szklanki płatków jęczmienny...

Zobacz przepis

Rybne kąski w naleśnikowym cieście

11 stycznia 2013 MięsaPrzekąskiRyby  Brak opini

Składniki:
2 filety z dorsza
3/4 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mleka
1 jajko
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
łyżeczka bazylii
olej do smażenia

Przygotowanie tego dania jest banalnie proste i wbrew pozorom bardzo szybkie.


Filety rozmrażamy, „odciskamy”  z nadmiaru wody i kroimy na mniejsze kawałki. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko oraz mleko i miksujemy (jeśli ciasto jest zbyt lejące można dodać łyżkę mąki). Do tak przygotowanego ciasta dodajemy wszystkie przyprawy i całość mieszamy łyżką. Na patelni rozgrzewamy olej, gdy osiągnie optymalnie wysoką temperaturę możemy zacząć smażenie. Każdy kawałek ryby z osobna moczymy dokładnie w cieście i szybko układamy na patelni – smażymy na rumiano po obu stronach...

Zobacz przepis

Sałatka z wędzonego łososia i kiełków brokuła

7 stycznia 2013 MięsaRybySałatki  Brak opini

Składniki:
30 dag brzuszków z wędzonego łososia
50 gram kiełków brokuła
1 kapusta pekińska
1 pomidor
20 dag mozarelli
0,5 czerwonej cebuli

Lekka i zdrowa sałatka z dodatkiem wędzonej ryby oraz kiełków brokuła. Niecodzienna propozycja na kolacje – sałatka ta jest dobra zarówno z dodatkiem majonezu jak i sosu czosnkowego. Jeśli ktoś dba o linię może podać ją z dodatkiem jogurtu naturalnego lub nawet oliwy.

Kapustę pekińska bardzo drobno szatkujemy, po czym przekładamy do miski razem z kiełkami brokuła. Mozarellę oraz obranego ze skórki pomidora kroimy w grubszą kostkę, natomiast cebulę w cienkie, niezbyt długie plasterki – przekładamy do miski. Brzuszki łososia kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych składników...

Zobacz przepis