Na potrzebę konkursu wypróbowałam reklamowany od pewnego czasu przepis na soczyste piersi z kurczaka przygotowane z kostką rosołową Knorr. W przygotowaniu bardzo proste, a efekt bardzo ładny:) Poniżej prezentuję wygląd końcowy i poszczególne etapy  – przepisu nie podaję, gdyż każdy już go chyba zna:) (2 łyżki oliwy + 1 kostka rosołowa Knorr).  Ja swoje danie urozmaiciłam o świeże zioła oraz podsmażane pieczarki.

Efekt końcowy smażonych piersi z kurczaka.

Pierwsze przygotowania, do zrobienia mięsa z kostkami rosołowymi Knorr.

Trzymajcie za mnie kciuki:)  Może uda mi się wygrać ten konkurs:)

• Składniki:

1kg ugotowanego mięsa gęsiego
20 dag wątróbek
10 dag żołądków
5-6 marchewek
1 duży por
2 pietruszki
3 cebulki
40 dag słoniny
3 łyżki masła roślinnego
4 jajka
przyprawy
6-10  dużych pieczarek

Przygotowanie:

Por, marchewki, korzeń pietruszki i słoninę zalewamy wodą i gotujemy razem przez 1 godzinę. W osobny naczyniu gotujemy do miękkości wątróbki i żołądki. Cebule kroimy w grubszą kostkę i przesmażamy na maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Mięso z gęsi, ugotowane warzywa, słoninę, wątróbki z żołądkami oraz przesmażoną cebulkę mielimy w maszynce do mięsa. (Mięso z gęsi jest wcześniej ugotowane – także wcześniej możemy zrobić na nim rosół, obrać z kości i wykorzystać do pasztetu). Do zmielonych składników wbijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem, jarzynką, majerankiem, bazylią i ziołami prowansalskimi wg własnego uznania. Dokładnie wszystko wyrabiamy ręką, a następnie przekładamy do waskiej formy. Pieczarki lekko obgotowujemy w wodzie (ok 5 minut), następnie za pomocą łyżeczki wyjmujemy przez środek farsz, robiąc dziurki do włożenia pieczarek. Pieczarki wkładamy do otworów kapeluszem do góry, a następnie wyjętym farszem przykrywamy grzybki i wszystko równamy. Pasztet pieczemy ok 1h i 20 minut w temp 180*. Wyjmujemy i kroimy dopiero gdy jest całkiem zimny

Składniki:
0,5 gęsi
0,5 szklanki oleju
1 pałka czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka jarzynki
2 liścia laurowe
3 ziela angielskie
pieprz
majeranek
bazylia
rozmaryn

Przygotowanie:

Mięso marynujemy 24h przed planowanym pieczeniem. Do naczynia żaroodpornego wlewamy olej, dodajemy obrany i rozgnieciony czosnek, sól, jarzynkę, dużo pieprzu, garść majeranku, sporą ilość bazylii, szczyptę rozmarynu, liście laurowe oraz ziele angielskie – mieszamy. Mięso porcjujemy, osobno noga, biodro, piersi. Kawałki mięsa wkładamy do marynaty, mieszamy i odstawiamy do lodówki na dobę. Pieczemy pod przykryciem w temp. 180* przez minimum 2 godziny. Mięso powinno być z młodej gęsi. Idealnie pasuje surówka z białej rzepy, której przepis przygotowania zamieszczam poniżej.

Potrzebny nam jest kilogram białej rzepy, którą następnie obieramy i ucieramy na tarce o grubych oczkach. Zasalamy około 1 łyżeczką soli, mieszamy i odstawiamy na 1-2 godziny, po tym czasie lekko odciskamy rzepę i mieszamy ze śmietanką 12%, dajemy ok 300ml. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy do obiadu.

Składniki:

4 nóżki z kurczaka
1 duża marchewka
1 cebula
2 łyżki roślinnego masła
świeży koperek
liście laurowe
jarzynka
pieprz
ziołowa przyprawa do kurczaka
czosnek w proszku

Przygotowanie:

Mięso nacieramy pieprzem, jarzynką, czosnkiem oraz przyprawą do kurczaka, po czym układamy na foli aluminiowej. Marchewkę obieramy a następnie kroimy wzdłuż na cienkie, szerokie paski (najlepiej specjalnym nożykiem), a następnie owijamy nią mięso. Cebule kroimy w grube piórka i układamy na mięsie, całość posypujemy dużą ilością posiekanego koperku. Posypujemy jarzynką, wkładamy listko laurowe i układamy w kilku miejscach kawałki masła. Szczelnie zawijamy mięso w foli, a następnie pieczemy w temp 180* przez 1,5h.

Składniki:

pierś z kurczaka
brokuł
ser żółty
majonez
sól ziołowa
pieprz kolorowy
jajko
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na 2 częsci a następnie przekrawamy wzdłuż na pół, aby powstały 4 duże płaty mięsa. Rozbijamy tłuczkiem i nacieramy solą ziołową i świeżo zmielonym pieprzem. Na brzegu każdego kawałka mięsa układamy kawałek sera żóltego, po 1 różyczce obgotowanego brokuła i ok pół łyżeczki majonezu. Zawijamy i spinamy wykałaczkami, obtaczamy w jajku i bułce tartej, a następnie na głębokim tłuszczu smażymy na rumiany kolor.

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka,
kapusta czerwona,
majonez,
ser żólty,
4 ząbki czosnku,
sól ziołowa,
jarzynka,
pieprz kolorowy ziarnisty
jajko,
bułka tarta,
mąka,
Sól,
kwasek cytrynowy

PRZYGOTOWANIE:

pierś dzielimy na połowe i przekrawamy wzdłuz (powstaja nam 4 kotlety), lekko rozbijamy i nacieramy jarzynką oraz świeżomielonym pieprzem. Kapuste drobno szatkujemy (tak zeby byly 2 garstki zszatkowanej juz kapusty) i obgotowujemy ją w wodzie z dodatkiem kwasku przez 7 minut. Na każdym kawałku mięsa kładziemy kawałek sera, następnie dajemy obgotowaną kapustę i kładziemy po pół łyzeczki majonezu na każdy z kotletow, lekko posypujemy solą, skladamy na pół i spinamy wykałaczkami. Czosnek zgniatamy i mieszamy z małą iloscią soli ziołowej, po czym nacieramy nim mieso, posypujemy mąka, dogniatamy i panierujemy w jajku i bułce jak zwykle schabowe. Smażymy na głębokim tłuszczu.

Składniki:

pierś z kurczaka
masło
pieprz kolorowy
jarzynka
sól

Przygotowanie:

mięso myjemy i nacieramy świeżo mielonym pieprzem i jarzynka. Układamy mięso w foli aluminiowej, dodajemy troszke soli i na każdy kawałek miesa kładziemy po łyzce masła i lekko dosalamy, szczelnie zawijamy folie i wkladamy do naczynia zaroodpornego, podlewamy lekko wodą aby folia nie przywarla do naczynia i pieczemy w piekarniku przez 1,5h.

SURÓWKI do obiadu

Surówka z czerwonej kapusty i kukurydzy

Składniki:

1 czerwona kapusta
1 cebulka
kukurydza z puszki
sól
pieprz
majonez

Przygotowanie:

kapustę drobno szatkujemy, a następnie parzymy w wodzie przez ok 4 minuty z dodatkiem soku z cytryny, odciskamy, dodajemy kukurydze (ok pół puszki) oraz cebule pokrojoną w drobną kostkę, mieszamy z majonezem i przyprawami.

Surówka z czerwonej kapusty z cebulą

Składniki:

kapusta czerwona
cebula
sól
majonez
pieprz
sok z cytryny

Przygotowanie:

kapustę szatkujemy i parzymy w wodzie z dodatkiem z soku cytryny, następnie odciskamy i dodajemy pokrojona w kostkę cebule, mieszamy z majonezem (można też dodać łyżkę śmietany) doprawiamy do smaku pieprzem i solą

Składniki:

2 piersi z kurczaka
500 ml śmietany 30%
2 łyżki mąki
zioła prowansalskie
jarzynka
pieprz kolorowy
sól
olej
ziele angielskie
liść laurowy
2 woreczki ryżu

Opis:

piersi z kurczaka myjemy i kroimy w zgrabne kwadraciki, średniej wielkości. do garnka wlewamy niewielka ilość oleju i na rozgrzany tłuszcz wrzucamy mięso, gdy wszystkie kawałki się już ‘zetną’ to dajemy sporą ilość ziół prowansalskich, trochę pieprzu i jarzynki oraz 1 liscie i 1 ziarenko ziela. Gdy mięso robi sie miekkie to wlewamy do niego śmietanę rozrobioną z mąka i gotujemy jeszcze przez 10 minut, doprawiajac solą i pieprzem do smaku. Podajemy z ugotowanym ryżem i surówką.

Składniki:

1 kapusta pekińska
2 pomidory
1,5 ogórka szklarniowego
2 piersi z kurczaka
przyprawa do gyrosa
masło
7 bułek
3 cebule (najlepiej róznokolorowe)
olej

Przygotowanie:

kapuste drobno szatkujemy, dodajemy pomidorki pokrojone w kostke i ogórki szklarniowe razem ze skórką (wczesniej parzymy) oraz 2 cebulki pokrojone w talarki. Piers kroimy na cienkie średniej długosci (ok 3cm) paseczki, na patelnie wlewamy ok 100ml oleju i na rozgrzany tłuszcz wsypujemy mieso, kiedy zbieleje dodajemy cale opakowanie przyprawy do gyrosa i podsmazamy bardzo dlugo, następnie gorące mięso wsypujemy razem z tluszczem do salatki, mieszamy i wykladamy na talerz, polewamy dowolnymi sosami , a następnie posypujemy pozostała cebulką którą równiez kroimy w talarki i rozdrabniamy oraz podajemy z bułeczkami, które przekrawamy na pół, wyjmujemy z nich ośrodke i smarujemy masłem, po czym zapiekamy ok 15 minut w temp 200*.

Sos czosnkowy:

150 ml jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
pieprz
sól
bazylia
3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

sos przygotowujemy ok 2 godziny przed podaniem aby się ‘przegryzł’ . czosnek obieramy i przeciskamy, mieszamy razem z jogurtem i majopnezem, solimy i dajemy dużą ilość świeżo-mielonego kolorowego pieprzu, dajemy dużą szczypte suszonej bazyli, którą wczesniej rozcieramy w dłoniach.

Sos pikantny:

4 łyżki majonezu
4 łyżki ketchupu
sól
pieprz
ostra papryka w proszku
bazylia

Przygotowanie:

do miski wkladamy majonez i ketchup, dajemy mala szczypte ostrej papryki, rozcieramy w dloniach troche suszonej bazyli, dajemy dużo grubomielonego pieprzu kolorowego i szczypte soli. wszystko dokladnie mieszamy i tak przygotowanym sosem, polewamy salatke przygotowana do kebaba

Składniki:

40 dag słoniny
mięso z 1 gęsi
wątróbki 4 ugotowane marchewki
0.5 ugotowanego selera
2 ugotowane pory
1 ugotowana pietruszka
2 cebule
margaryna
majeranek
zioła prowansalskie
pieprz
jarzynka 5-6 jajek

Gotujemy rosół z miesa z gesi z marchewki, selera, pora i pietruszki (doprawiamy tak jak normalnie. Można tez ugotowac kilka rosołków a mieso po kazdym obierac i mrozic. Mięso z calej gesi po ugotowaniu obieramy i mielimy przez maszynke razem ze wszystkimi warzywami, cebula usmazona na margarynie, z gotowanymi wątrobkami i ugotowana do miekkosci słonienie (gotujemy slonine w sosobnym naczyniu). Zmielone z warzywami mieso doprawiamy do smaku wyżej wymienionymi przyprawami i dodajemy jajka. Dokładnie wymieszany pasztet przekladamy do wąskiej (nie wysmarowanej!) formy i pieczemy ok 70-80 minut