Kategoria Mięsa

Kolacja na Walentynki

14 lutego 2015 RybySurówkiŚwiąteczne przepisyWalentynki  Brak opini

DSCF6695

Smażone pstrągi:

  • 2 pstrągi (świeże patroszone)
  • 4 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • olej lniany
  • olej do smażenia

DSCF6692

Pstrągi myjemy pod bieżącą, chłodną wodą i na 3-4h przed planowanym smażeniem marynujemy. Obrany czosnek przeciskamy do miseczki, dodajemy znaczną ilość zmielonej soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu kolorowego, dolewamy 1-2 łyżeczki oleju lnianego i mieszamy. Przygotowaną marynatą nacieramy pstrągi głównie od wewnątrz i odstawiamy do lodówki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim pstrągi, po ok 4-5 minut z każdej strony, tak aby skórka była lekko zrumieniona, a ryba od środka zmieniła kolor na biały.

DSCF6696

Usmażoną rybę podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i surówką...

Zobacz przepis

Rozgrzewający kurczak z dynią i jarmużem

17 października 2014 DróbKamisKupiecMięsaTestowanie produktów  Jedna opinia

Składniki:
200 gram ryżu Kupiec
0,5 piersi z kurczaka
350 gram dyni
4 liście jarmużu
1 szklanka śmietany 30%
1 cebula
oliwa z oliwek
imbir Kamis
curry indyjskie Kamis
sól morska z pieprzem czarny Kamis

Przygotowanie:

Przygotowujemy wszystkie składniki. Pierś z kurczaka oraz dynię kroimy w zgrabną kostkę. Liście jarmużu drobno siekamy (bez łodyg), a cebulę kroimy w półplasterki. Na patelnie przekładamy mięso i cebulę, wlewamy nieco oliwy i dodajemy 3/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru, 0,5 łyżeczki indyjskiego curry, spora ilość świeżo zmielonego pieprzu, sól oraz mała szczypta mielonego chili – smażymy.

Kiedy mięso uzyska jasny kolor, a cebula się zeszkli dodajemy cukinię oraz jarmuż – przesmażamy chwilę, a następnie wlewamy 0,5 szklanki wody i dusimy t...

Zobacz przepis

Dietetyczne roladki z marchewką i jarmużem

27 września 2014 DietetycznieDróbDrugie danieMięsaObiady  Brak opini

Składniki:
0,5 piersi z kurczaka
1 marchewka
2-3 liście jarmużu
przyprawy

Dla miłośników smacznej i pożywnej, a zarazem zdrowej kuchni jest to idealna propozycja. Dietetyczne, gdyż bez dodatku zbędnych tłuszczów, za to ze zdrowymi warzywami. Przygotowanie jest proste, w smaku pyszne, a w dodatku świetnie się prezentują i można je robić na tysiąc różnych sposobów, w zależności jakie dodatki wykorzystamy do zrobienia nadzienia.

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka wzdłuż przecinamy na pół, a następnie delikatnie rozbijamy. Mięso z obu stron doprawiamy solą i pieprzem. Liście jarmużu myjemy i drobno siekamy (łodygi odrzucamy), natomiast obraną marchewkę ścieramy na wąskich oczkach...

Zobacz przepis

Gęsie żołądki w sosie cukiniowo-jarmużowym

12 września 2014 DróbDrugie danieKupiecMięsaObiadyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
200 gram ryżu parboiled Kupiec
350 gram gęsich żołądków
300 gram cukinii
5 liści jarmużu
2 czerwone cebule
2 łyżki masła roślinnego
350 ml śmietany 30%
przyprawy

Przygotowanie:

Żołądki gęsie (ja też miałam 3 serduszka z gęsi) przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy nieco przypraw i włoszczyzny i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Następnie wyjmujemy i czekamy aż ostygną. Liście jarmużu myjemy, cebule obieramy, cukinie obieramy i wydrążamy środek. Cebulę kroimy w drobną kostkę, liście jarmużu (bez łodyg) siekamy i razem z cebulką przesmażamy na maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Kiedy całość się już zeszkli to dodajemy cukinię pokrojoną w zgrabną kostkę i całość przesmażamy jakieś 4-5 minut...

Zobacz przepis

Pierś gęsi faszerowana kalafiorem

19 lipca 2014 DróbDrugie danieMięsaObiady  Brak opini

Składniki
2 piersi gęsi ze skórą
0,5 kalafiora
10 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
przyprawy

Mięso jest niezwykle delikatne, a dodatek kalafiora nie tylko podkreśli walory smakowe, ale również podniesie wartość wizualną dania : )

Przygotowanie:

Piersi gęsi ze skórą ( dzięki skórze mięso będzie bardziej soczyste po upieczeniu) na ok. 20-24h przed pieczeniem musimy zamarynować. Do miski wlewamy ok. 4 łyżki oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, 1-1,5 łyżeczki soli oraz przyprawy. Ja dodałam pieprz czarny z kolendrą, dużo majeranku, nieco cząbru i rozmarynu, słodką mieloną paprykę, ziele angielskie oraz liście laurowe. Wszystko dokładnie mieszamy i tak przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso – odstawiamy do lodówki.

Kalafiora na...

Zobacz przepis

Sznycel po wiedeńsku

17 lipca 2014 Drugie danieMięsaObiady  Jedna opinia

Składniki:
40 dag cielęciny
musztarda sarepska
mąka pszenna
bułka tarta
masło
smalec
przyprawy

Przygotowanie:

Cielęcinę kroimy w niezbyt grube plastry, następnie bardzo bardzo cienko je rozbijamy, ale poprzez folię spożywczą tak by nie uszkodzić mięsa. Mięso z obu stron doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym oraz solą morską. Na każdym kawałku mięsa, z jednej strony równomiernie rozkładamy po 1 łyżeczce musztardy. Mięso obtaczamy w mące pszennej, a następnie w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy nieco smalcu i smażymy nasze sznycle z obu stron na rumiany kolor.

Następnie zmniejszamy ogień na najmniejszy i na każdym kawałku miejsca układamy po łyżeczce dobrej jakości masła (w kilku miejscach tak by rozpłynęło się po całości) i...

Zobacz przepis

Schabowe kieszonki z serem i maślakami

10 lutego 2014 Drugie danieKamisKupiecMięsaObiadyTestowanie produktówWieprzowina  Brak opini

Składniki:
200 gram kasza jęczmienna perłowa Kupiec
350 gram maślaki
2 cebule
2 łyżki masła
40dag schab bez kości
ser żółty w plastrach
300 ml śmietany 30%
1 gęsie żółtko
bułka tarta
sól czosnkowa Kamis
pieprz ziołowy Kamis

Przygotowanie:

Cebule kroimy w zgrabną kostkę i smażymy na maśle z dodatkiem pieprzu i soli do czasu aż się ładnie zarumieni, następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone na mniejsze części grzyby (moje maślaki były mrożone, ale przed mrożeniem nie były obgotowywane). Całość smażymy 5-7 minut, doprawiamy do smaku. W tym czasie schab kroimy na plastry i cienko rozbijamy, nacieramy solą czosnkową i pieprzem ziołowym. Na połowie każdego kawałka mięsa układamy jeden plasterek sera, a na to po 1 łyżce maślaków z cebulą z patelni...

Zobacz przepis

Roladki drobiowe z kaszą gryczaną i twarogiem

9 lutego 2014 DróbDrugie danieKamisKupiecMięsaObiadyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
pierś z kurczaka
100 gram twarogu półtłustego
3 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej Kupiec
0,5 cebuli
1 liście białej kapusty
0,5 marchewki
1 łyżeczka masła
sól czosnkowa Kamis
pieprz ziołowy Kamis

Roladki drobiowe w wersji light – bez pieczenia, bez smażenia, a gotowane w folii ze smacznymi i zdrowymi dodatkami : )


Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy wzdłuż na pół na 4 filety, które dość cienko rozbijamy, a następnie nacieramy solą czosnkową i pieprzem ziołowym. Do miseczki przekładamy twaróg – rozcieramy go widelcem oraz dodajemy ugotowana do miękkości kaszę gryczaną jak również cebulkę, którą wcześniej kroimy w kostkę i smażymy na maśle z dodatkiem soli i pieprz – całość mieszamy i doprawiamy do smaku...

Zobacz przepis

Miruna pod pierzynką z sera

31 stycznia 2014 KupiecMięsaRybyTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
100 gram kaszy gryczanej Kupiec
2 sztuki filetu z miruny
ser żółty
2 łyżki masła
przyprawa do ryb
ketchup

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wysypujemy ugotowaną i odcedzoną kaszę. Filety z miruny nacieramy solą morską oraz przyprawą do ryb – układamy na kaszy gryczanej. Na każdej rybie układamy w kilku miejscach po łyżce masła. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180*) i pieczemy 15 minut, następnie posypujemy rybę startym żóltym serem i zapiekamy kolejne 5 minut. Na talerzu układamy filet rybny z serem i kaszę gryczaną, całość podałam z dodatkiem ketchupu.

 

Zobacz przepis

Nuggetsy z jaśminowo – szafranowym ryżem

14 stycznia 2014 DróbDrugie danieKamisKupiecMięsaObiadyTestowanie produktów  Jedna opinia

Ryż jaśminowo – szafranowy:
100 gram ryż jaśminowy Kupiec
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
1-2 łyżki koperku
szafran Kamis
sól morska Kamis
pieprz czarny Kamis

Do drugiego dania nie zawsze muszą być ziemniaki, dobrze doprawiony ryż idealnie pasuje do mięsa i surówki – jest pysznie! : )

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Na patelni przesmażamy na oleju pokrojoną w kostkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek – doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy cebula ładnie się zeszkli dodajemy gorący, odcedzony ryż oraz dużą szczyptę szafranu. Całość przesmażałam jeszcze 3 minuty, pod koniec dodałam posiekany koperek i wymieszałam.


Nuggetsy:
0,5 piersi z kurczaka
3/4 szklanki mąki pszennej
1 jajko
mleko (wedle potrzeby)
sól mors...

Zobacz przepis