Kategoria Serniki

Puszysty sernik z kandyzowaną skórką

13 stycznia 2014 CiastaKamisSernikiTestowanie produktów  Brak opini

Składniki:
1 kg ser mielonego sera
1 szklanka cukru
6 jajek
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszy manny
100 gram rodzynek
50 gram kandyzowanej skórki pomarańczowej
1-2 łyżki kakao
przyprawa do sernika Kamis
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
mleko

Sernik jest wyjątkowo pulchny i delikatny, wręcz rozpływa się w ustach : )

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy żółtka, cukier oraz przyprawę do sernika – miksujemy długo na puszysty kogel – mogel. Następnie do sera dodajemy ubite żółtka i całość chwilę miksujemy, następnie dodajemy kaszę manną oraz mąkę ziemniaczaną – jeszcze chwilę miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek ubitych na sztywno – delikatnie mieszamy szpatułką...

Zobacz przepis

Sernik gotowany przekładany kruchym ciastem

12 stycznia 2014 CiastaKupiecSernikiTestowanie produktów  Brak opini

Kruche ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru pudru Kupiec
0,5 kostki masła
3 żółtka
1 całe jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę należy posiekać razem z masłem, następnie dodać jajka, żółtka, cukier puder oraz kopiastą łyżeczkę proszku do pieczenia – szybko zagniatamy ciasto, dzielimy na 3 części. Ciasto cienko wałkujemy i przekładamy do wysmarowanych blaszek. Pieczemy 3 placki na złoty kolor (ok 10-15 minut) w temperaturze 180*.

Masa serowa:
1 kg twarogu półtłustego
1 kostka margaryny
3 jajka
1 budyń śmietankowy
1,5 szklanki cukru pudru Kupiec

Twaróg mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy do niego jajka, cukier puder i dokładnie mieszamy. W garnku topimy margarynę, gdy całkiem się rozpuści przekładamy masę serową i dokładnie mieszamy...

Zobacz przepis

Cukiniowo – malinowy sernik na zimno

22 września 2013 Bez pieczeniaCiastaSernikiTorty  Brak opini

Masa cukiniowa:
1 żółta cukinia
2 galaretki cytrynowe

Cukinię obieramy, wydrążamy środek i ścieramy na tarce o wąskich otworach. Odmierzamy 2 szklanki lekko ułożonej cukinii wraz z sokiem jaki się wytwarza – przekładamy do garnka i dolewamy 3-4 łyżki wody. Garnek ze startą cukinią nastawiamy na gaz i prażymy ją na wolnym ogniu do czasu aż stanie się miękka, po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i wsypujemy galaretkę – energicznie mieszamy do czasu aż się całkiem rozpuści. Masę cukiniową odstawiamy do wystudzenia. Na dnie tortownicy wykładamy biszkopty, które zalewamy tężejącą już galaretką z cukinii – całość równomiernie rozprowadzamy łyżką.

Masa serowa:
750 gram ser twarogowy mielony
300 ml śmietana 30%
0,5-1 szklanka cukru pudru

Zobacz przepis

Sernik na zimno truskawkowo – waniliowy

1 lipca 2013 Bez pieczeniaCiastaSernikiTorty  7 opinii

Masa serowa:600 gram serek waniliowy Danio0,5 kostki masła4 łyżki cukru pudru2 jajka1 szklanka musu truskawkowego1 łyżeczka cukru wanilinowego0,5 szklanki mleka4 łyżki żelatyny

Do miski przekładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder i miksujemy na puch, następnie dodajemy jajka i dokładnie miksujemy po czym stopniowo dodajemy serki Danio. Masę serową dzielimy na 2 część (jedna nieco większa od drugiej). Świeże truskawki blendujemy i odmierzamy szklankę musu, którą stopniowo wlewamy do masy serowej, której było mniej. Bardzo dokładnie mieszamy i dosładzamy wedle uznania. Do drugiej masy dodajemy cukier wanilinowy i ewentualnie cukier puder jeśli jest taka potrzeba. Do mas należy dodać żelatynę i w obu przypadkach postępujemy tak samo...

Zobacz przepis

Sernik na zimno z cukiniową masą

22 lipca 2012 Bez pieczeniaCiastaSerniki  2 opinii

Składniki:
2 cukinie
2 galaretki agrestowe
1 łyżka cukru
25 okrągłych biszkoptów
250 gram mascarpone
500 ml śmietany 30%
0,5 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
2 galaretki truskawkowe

A o to mój własny pomysł na zastosowanie cukinii w wersji na słodko : ) Wymyśliłam smaczny przepis na sernik z masą z cukinii, ciasto jest smaczne, bardzo ładne wizualnie i oryginalne – polecam do wypróbowania!

Cukinię dokładnie myjemy, następnie przecinamy na pół i wydrążamy z nich wnętrze. Cukinie (ja miałam w dwóch kolorach) ścieramy na wąskich oczkach, a następnie odmierzamy 4 szklanki startego warzywa (układamy luźno, nie dociskamy), a następnie przekładamy do garnka.

Cukinię nastawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenie, gotujemy ją na wolnym ogniu do czas...

Zobacz przepis

Jagodowo – czereśniowy sernik na zimno

30 czerwca 2012 Bez pieczeniaCiastaSernikiTorty  Brak opini

Składniki:
15 okrągłych biszkoptów
600 gram waniliowego serka homogenizowanego
0,5 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
0,5 kostki masła
2 jajka
0,5 szklanki cukru pudru
500 ml jagód
250 ml czereśni
2 galaretki wiśniowe

Przygotowanie:

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, a kiedy dobrze się połączy dodajemy świeże jajka i ponownie miksujemy. Stopniowo, po 1 łyżce dodajemy serki homogenizowane (ja użyłam serki Danio). Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance wrzątku, a gdy dobrze się rozpuści to łączymy ją z gorącym mlekiem, ciepłą wlewamy stopniowo do masy serowej i energicznie mieszamy łyżką. Masa jest bardzo rzadka (wręcz jak woda), dlatego wstawiamy ją na kilka minut do lodówki, aby nieco stężała, w tym czasie na dnie tortownicy układamy ściśle biszkopty...

Zobacz przepis

Łaciaty sernik

10 czerwca 2012 CiastaSerniki  Brak opini

Składniki:
0,5 kg twarogu półtłustego
0,5 kg sera mielonego
8 łyżek kaszy manny
3 łyżki kakao
6 jajek
kostka masła
2 szklanki cukru
aromat pomarańczowy

Przygotowanie:

Twaróg mielimy w maszynce razem z masłem, dodajemy do niego kasze manną, zmielony ser z wiaderka, aromat i żółtka – wyrabiamy masę. Białka ubijamy na sztywno razem z 1 szklanką cukru, po czym dodajemy do wyrobionej masy serowej i dalej mieszamy, dosładzamy wedle potrzeby (średnio dodaje wtedy 3/4-1 szklanki cukru).

Blaszkę smarujemy margaryną i obsypujemy kaszą manną, wlewamy 3/4 masy serowej. Pozostałą część masy mieszamy z kakaem, kiedy dokładnie połączymy składniki to rozlewamy na cieście kleksy kakaowego twarogu. Sernik pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180*.

Zobacz przepis

Wiśniowy sernik na zimno

5 lipca 2011 CiastaSernikiTorty  Jedna opinia

Biszkopt:
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i kolejno po jednym żółtku – cały czas miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do wysmarowanej od dołu tortownicy i pieczemy pół godziny w temp. 170*

Masa wiśniowa:
4 szklanki wydrylowanych wiśni
1 szklanka wody
2 galaretki o smaku wiśniowym
cukier (ilość zależna od smaku wiśni, ja dałam 4 łyżki)

Wiśnie przekładamy do malaksera, wlewamy wodę i dokładnie miksujemy. Mus przelewamy do garnka, dosładzamy i gotujemy, następnie dodajemy wiśniowe galaretki i mieszamy do czasu ich całkowitego rozpuszczenia...

Zobacz przepis

Chatka

20 marca 2011 Bez pieczeniaCiastaSerniki  Brak opini


SKŁADNIKI:

herbatniki (36 sztuk)
1 kostka margaryny
0,5kg sera białego
1 szklanka cukru pudru
cukier wanilinowy
aromat cytrynowy
2 jajka

Polewa:
0,5 kostki margaryny
0,5 szklanki cukru pudru
2-3 łyzki kakao
2 łyzki gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

Żółtka utrzeć z margaryną, cukrami i aromatem. Dodać zmielony ser i wymieszać. Na koncu dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Na papierze śniadaniowym układamy 3 warstwy herbatników po 6 sztuk w każdym rzędzie, tak aby dłuższe częsci herbatników tworzyły szerokosc naszej podstawy. Mase dzielimy na dwie częsci i jedną z nich rozmsarowujemy na herbatnikach, po czym układamy ich drugą warstwę. Pozostałą cześć masy mieszamy z kakaem(2-3 łyzki) lub dzielimy na 3 częsci i jedna z nich mieszamy z kakaem...

Zobacz przepis

Sernik grysikowy

13 marca 2011 CiastaSerniki  Brak opini

Składniki:

  • 1 kg sera białego
  • 6 jajek
  • 8 łyżek grysiku (kaszy mannej)
  • olejek cytrynowy
  • 2 szklanki cukru
  • 1 kostka masła
  • rodzynki

Przyrządzanie:

Ser mielimy razem z masłem, dodajemy kasze, żółtka i olejek, dokładnie mieszamy. Międzyczasie białka ubijamy wraz z cukrem na sztywną piane i dodajemy do masy serowej, na koniec dodajemy rodzynki i wykładamy na blaszke wysmarowaną margaryną i posypana grysikiem. Pieczemy ok 1h w temp 180*

Zobacz przepis