Smaczne linki:

Dodane dnia 09-11-2014
Kategoria: Desery, Na słodko, Obiady, dodane przez Agniesia

Naleśniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody gazowanej
1,5 szklanki mleka
2 jajka
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki oleju

Dodatkowo:
200 gram twarogu półtłustego
100 ml śmietany 30%
3 cm laski wanilii
cukier
1 banan
1 jabłko
winogrona

Przygotowanie:

Do miski wbijamy żółtka, wsypujemy mąkę i cukier wanilinowy, stopniowo wlewamy mleko oraz wodę – ciągle miksujemy. Na sam koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Olej rozgrzewamy na patelni, gdy jest dobrze rozgrzana to zlewamy go do miski z ciastem naleśnikowym i mieszamy. Smażymy niezbyt grube naleśniki z obu stron.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Twaróg miksujemy z cukrem (do smaku) oraz świeżą wanilią, tak długo aż zrobi się gładki i zbity w jedną całość. Dodajemy ubitą kremówkę i miksujemy na najwolniejszych obrotach lub też mieszamy łyżką. Naleśniki smarujemy twarożkiem, składamy w trójkąt i podajemy ze świeżymi owocami.

Dodane dnia 24-10-2014
Kategoria: Ciasta, Muffinki, dodane przez Agniesia

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 szklanka puree z dyni
3/4 szklanki jogurtu greckiego
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 olejku pomarańczowego

 

 

Przygotowanie:

Miąższ dyni należy pokroić w kostkę (ok 400gram), przełożyć do garnka, wlać ok 0,5 szklanki wody i nastawić na gaz. Pod przykryciem dusić tak długo aż dynia zacznie się rozpadać. Ostudzoną blenderujemy na jednolity mus i odmierzamy 1 szklankę. Do miski wbijamy jajka oraz cukier i miksujemy na jednolity puch. Następnie wsypujemy 1 szklankę mąki zmieszaną z proszkiem i miksujemy, następnie wsypujemy kolejną szklankę mąki i cały jogurt – miksujemy, na koniec razem z ostatnią szklanką mąki wlewamy mus z dyni i olejek pomarańczowy  – miksujemy.

Ciasto nakładamy do foremek na muffiny powyżej 1/2 ich wysokości. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 28 minut w 180*. Dekorujemy rozpuszczoną czekoladą lub lukrem.

 

Dodane dnia 22-10-2014
Kategoria: Drugie danie, Obiady, dodane przez Agniesia

Składniki:
400 gram dyni
300 gram ziemniaków
1 cebula
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Zamiast samych, tradycyjnych ziemniaków do drugiego dania polecam nieco jesienne urozmaicenie z dodatkiem smażone dyni. Proponowane przeze mnie purée ma znakomity, oryginalny smak – warto spróbować : )

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Miąższ dyni kroimy w kostkę, cebulę również – warzywa przekładamy na patelnie, wlewamy nieco oliwy z oliwek, dodajemy sól i pieprz. Dynię z cebulą przesmażamy tak długo, aż zacznie się przypiekać, kiedy tłuszcz całkiem odparuje wlewamy ok. 100ml wody i dalej prażymy całość tak długo, aż dynia zacznie się rozpadać. Dynię oraz odcedzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, a następnie razem mieszamy. Gorące puree podajemy do drugiego dania.

 

Dodane dnia 17-10-2014
Kategoria: Drób, Kamis, Kupiec, Mięsa, Testowanie produktów, dodane przez Agniesia

Składniki:
200 gram ryżu Kupiec
0,5 piersi z kurczaka
350 gram dyni
4 liście jarmużu
1 szklanka śmietany 30%
1 cebula
oliwa z oliwek
imbir Kamis
curry indyjskie Kamis
sól morska z pieprzem czarny Kamis

 

Przygotowanie:

Przygotowujemy wszystkie składniki. Pierś z kurczaka oraz dynię kroimy w zgrabną kostkę. Liście jarmużu drobno siekamy (bez łodyg), a cebulę kroimy w półplasterki. Na patelnie przekładamy mięso i cebulę, wlewamy nieco oliwy i dodajemy 3/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru, 0,5 łyżeczki indyjskiego curry, spora ilość świeżo zmielonego pieprzu, sól oraz mała szczypta mielonego chili – smażymy.

Kiedy mięso uzyska jasny kolor, a cebula się zeszkli dodajemy cukinię oraz jarmuż – przesmażamy chwilę, a następnie wlewamy 0,5 szklanki wody i dusimy tak długo aż całość odparuje. Następnie wlewamy śmietankę, doprawiamy do smaku i chwile przesmażamy aż sos zgęstnieje. Całość podajemy z gorącym ryżem.

 

Dodane dnia 06-10-2014
Kategoria: Pieczywo, dodane przez Agniesia

Składniki:
0,5 kg dyni
0,5 kg mąki pszennej
50 gram pestek dyni
2,5 grama drożdży
0,5 szklanki wody
1 łyżeczka soli

Chleb ma oryginalny smak, choć dynia nie jest w nim szczególnie wyczuwalna. Jest wilgotny i delikatny – po prostu pyszny!

Przygotowanie:

Waga dyni jest podana już po jej obraniu i wydrążeniu środka. Miąższ dyni należy pokroić w drobną kostkę, przełożyć do garnka, wlać wodę i od momentu zagotowania dusić 25-30 minut. Następnie po ostudzeniu, odlać do szklanki wodę, a dynię zblenderować na jednolite puree. W wodzie pozostałej z gotowania dyni dosypujemy szczyptę cukru i rozpuszczamy w niej drożdże (wody powinno być 100ml, jeśli jest mniej to należy dolać świeżej). Do rozpuszczonych w wodzie drożdży wsypujemy 2-3 łyżki mąki pszennej, mieszamy łyżką i odstawiamy na 10 minut.

Do miski przekładamy dyniowe puree, wsypujemy sól, pozostałą mąkę i wlewamy przygotowany zaczyn i wyrabiamy ciasto na chleb, pod koniec wsypujemy ziarna dyni. Zagniecione ciasto na chleb owijamy (w misce) folią spożywczą, zawijamy w koc i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie ciasto energicznie zagniatamy jeszcze 1 minutę i przekładamy do keksówki, smarujemy mlekiem i układamy ziarna dyni. Odstawiamy w ciepłe miejsce na tak długo aż ciasto pięknie wyrośnie (ok 1-2h). Piekarnik nagrzewamy do 180*, chlebek pieczemy 35-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika delikatnie zwilżyć skórkę wodą lub na chwilę owinąć go zwilżoną ściereczką. Chleb najlepiej studzić na ruszcie, by mógł ładnie odparować.

 

Dodane dnia 30-09-2014
Kategoria: Boże Narodzenie, Ciasta, Świąteczne, Świąteczne przepisy, dodane przez Agniesia

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru (kopiasta)
1 szklanka mleka
2 jajka
0,5 kostki margaryny
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie przyprawy do piernika
200 ml powideł
50 gram kandyzowanej skórki pomarańczowej
150 gram orzechów włoskich

Taki piernik po prostu uwielbiam : ) Dużo orzechów, obowiązkowo skórka pomarańczowa i intensywnie powidłowy smak, dzięki temu piernik jest wilgotny i niezwykle smaczny.

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier i miksujemy tak długo aż ubiją się na jasny puch, następnie stopniowo dodajemy powidła i dalej miksujemy. Następnie dodajemy 1 szklankę mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawą do piernika i kakao – miksujemy. Następnie na przemian dodajemy pozostałą mąkę oraz mleko – ciągle miksujemy. Margarynę rozpuszczamy i przestudzoną stopniowo dolewamy do masy, mieszamy. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy i kandyzowaną skórkę -  mieszamy.

Przekładamy do nasmarowanej formy na babkę lub do keksówki. Pieczemy w temperaturze 180* przez ok. 70-80 minut. W trakcie pieczenia kiedy piernik wyrośnie i ładnie się od góry zarumieni otwieramy piekarnik (ale nie wyjmujemy blachy) i szybko przykrywamy górę papierem śniadaniowym, aby się nie przypiekł. Ostudzony piernik polewamy rozpuszczoną czekoladą, dekorujemy orzechami i skórką pomarańczową.

 

Dodane dnia 28-09-2014
Kategoria: Napoje, Owocowe, dodane przez Agniesia


    Składniki:
    400 gram jabłek
    300 gram dyni
    0,5 szklanki żółtych malin
    2 gałązki mięty
    5 listków stewii
    1 galaretka pomarańczowa

    Dynia smakuje równie dobrze na ostro, jako dodatek do dań mięsnych czy chleba, ale podobnie jak cukinia świetnie smakuje również w wersji na słodko. Można z niej przyrządzić pyszne kompoty zarówno do picia na bieżąco oraz do słoika na zimę, czy wykorzystać do ciasta lub słodkich pierogów, a nawet przygotować pyszne dżemy. Sezon na dynię się rozpoczyna, także z dnia na dzień będzie się pojawiało coraz więcej różnych przepisów na potrawy z jej wykorzystaniem. Zachęcam do systematycznego przeglądania mojego bloga : )

    Przygotowanie:

    Waga dyni i jabłek jest podana już po ich obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych/nasion. Dynię kroimy w zgrabną kostkę, natomiast jabłka w cząstki. Przygotowujemy również świeże maliny (ja użyłam żółtych ponieważ nie chciałam aby kompot zabarwił się na czerwono), miętę oraz stewię. Stewia jest rośliną pochodzącą z Paragwaju, która świetnie zastępuje cukier. Przy czym nie jest szkodliwa, jak tradycyjny biały cukier, a już kilka listków wystarczy, by osłodzić herbatę czy inny napój. Do garnka przekładamy wszystkie owoce, stewię oraz gałązki mięty, zalewamy 2 litrami wody i nastawiamy na gaz. Od chwili zagotowania trzymamy na ogniu jeszcze 3 minuty, po czym zdejmujemy z płomienia i od razu wsypujemy galaretkę – mieszamy tak długo aż się całkiem rozpuści. Kompot gotowy do picia, pyszny na ciepło i na zimno, idealny na jesienne dni.

     

    Dodane dnia 27-09-2014
    Kategoria: Dietetycznie, Drób, Drugie danie, Mięsa, Obiady, dodane przez Agniesia

    Składniki:
    0,5 piersi z kurczaka
    1 marchewka
    2-3 liście jarmużu
    przyprawy

    Dla miłośników smacznej i pożywnej, a zarazem zdrowej kuchni jest to idealna propozycja. Dietetyczne, gdyż bez dodatku zbędnych tłuszczów, za to ze zdrowymi warzywami. Przygotowanie jest proste, w smaku pyszne, a w dodatku świetnie się prezentują i można je robić na tysiąc różnych sposobów, w zależności jakie dodatki wykorzystamy do zrobienia nadzienia.

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka wzdłuż przecinamy na pół, a następnie delikatnie rozbijamy. Mięso z obu stron doprawiamy solą i pieprzem. Liście jarmużu myjemy i drobno siekamy (łodygi odrzucamy), natomiast obraną marchewkę ścieramy na wąskich oczkach. Na każdym z plastrów mięsa równomiernie na całej powierzchni układamy jarmuż oraz startą marchewkę – posypujemy solą i pieprzem. Pierś z kurczaka zwijamy w roladki, a następnie każdą z osobna zawijamy ściśle w folię spożywczą i boki związujemy sznurkiem. W garnku nastawiamy wodę, gdy zacznie wrzeć wrzucamy roladki i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem do 25 minut. Następnie wyciągamy z wody, rozcinamy folię i podajemy mięso do obiadu. Mięso przed podaniem należy rozkroić na pół, gdyż znacznie ładniej się prezentuje.

     

    Dodane dnia 26-09-2014
    Kategoria: Ciasta, Torty, dodane przez Agniesia

    Biszkopt makowy
    5 jajek
    7 łyżek mąki pszennej
    4 łyżki maku
    6 łyżek cukru
    3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

    Dlaczego serce pełne smaku? Ponieważ łączy w sobie wiele różnych dodatków, które uwiodą niejedno podniebienie : ) Makowy biszkopt, kakaowa i śmietanowa masa, nasączane ponczem biszkopty w środku i dużo słodkich powideł – jest się czym delektować : )

    Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy ubity kogel mogel (z żółtek i cukru), a następnie dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy mak. Przekładamy do silikonowej formy w kształcie serca (lub okrągłej). Pieczemy ok. 25-30 minut w temp 180*. Po ostudzeniu przecinamy na pół.

    Masa:
    500 gram serka mascarpone
    330 ml śmietany 30%
    cukier puder
    kakao
    śmietan-fix

    Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem (dodajemy pół szklanki, potem można dosłodzić wedle uznania), następnie dodajemy ubitą na sztywno śmietanę i łączymy delikatnie mieszając łyżkę. Następnie masę dzielimy na 2 części, jedna nieco mniejsza. Do mniejszej części mascarpone dodajemy 3-4 łyżki kakao i dokładnie mieszamy, jeśli masa nie stężeje pod wpływem kakao to można dosypać nieco śmietan fix.

    Dodatkowo:
    200 ml powideł śliwkowych
    1 cytryna
    biszkopty okrągłe
    cukier kryształ
    barwnik czerwony

    W 0,5 szklance wody rozpuszczamy 3 łyżki cukru i wciskamy sok z całej cytryny (ewentualnie dosładzamy), nasączamy spód biszkoptu (resztę zostawiamy do biszkoptów). Spod smarujemy powidłami, układamy masę kakaową, na to układamy nasączone w cytrynowym ponczu lub alkoholu okrągłe biszkopty. Delikatnie smarujemy jasną masą (również zagęszczamy śmietan fixem) i przykrywamy górą makowego biszkoptu. Całość dookoła obkładamy jasną masą, dekorujemy wedle uznania. Ja boki obsypałam wiórkami kokosowymi, a rozetki zrobiłam z jasnej masy mascarpone, zabarwionej czerwonym barwnikiem.

     

    Dodane dnia 23-09-2014
    Kategoria: Surówki, dodane przez Agniesia

    Składniki:
    0,5 kapusty włoskiej
    1 mała żółta papryka
    pęczek rzodkiewki
    1 cebula czerwona
    1 marchewka
    1 łyżka majonezu
    śmietana 30%
    sól i pieprz

     

     

    Przygotowanie:

    Kapustę włoską należy drobno posiekać. Umyte rzodkiewki oraz obraną marchewkę ścieramy na wąskich oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, a paprykę w cienkie, niezbyt długie paseczki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski, dodajemy majonez, nieco słodkiej śmietany 30% oraz sól i pieprz wedle uznania. Całość dokładnie mieszamy, podajemy do drugiego dania